Bəy gəl

Göndərildi: 08.09.2021
Məqalənin müəllifi Adəm Quliyev

Məlumat vərəqi

Baxış

Layihəyə Baxış:

Vibrio bakteriyaları, hər il Amerika Birləşmiş Ştatlarında 80.000 xəstəlikdən və 100 ölümdən məsul patogenlərdir. Enfeksiyonlar birbaşa dəniz mühiti ilə əlaqəlidir və çirklənmiş dəniz məhsulları və ya su zədələri nəticəsində əldə edilir. Florida, ən yüksək milli vibrioz insidansına malikdir, hallarının 20% -i məşhur bir istirahət yeri olan Indian River Lagoon bölgəsindən bildirilir.

Bu, insanların ətraf mühitdə necə, nə vaxt və harada qarşılaşa biləcəklərini anlamaq məqsədi ilə Lagoonda Vibrio vulnificus , V. parahaemolyticus və V. cholerae haqqında ilk sistemli araşdırmadır . Kultivasiya və molekulyar texnikanın birləşməsindən istifadə edərək, bir sıra yerlərdən toplanan çöküntü, su, balıq və qabıqlı balıqlarda bu patogenləri aşkar etdik. İlkin tapıntılar sağlamlıq baxımından əhəmiyyətli bir narahatlıq olduğunu göstərir və istirahət təhlükəsizliyini yaxşılaşdırmaq üçün əhaliyə və tibb işçilərinə bu təhlükələr barədə məlumat vermək üçün istifadə ediləcək.

Vibrio ilə əlaqəli yerli təhlükələr :

Vibrio təbii olaraq Indian River Lagoon kimi çaylarda meydana gəlir və insan çirkliliyinin nəticəsi deyil. Onların mövcudluğu birbaşa isti (17-35 ° C), duzlu (5-25 ppt.) Sularda bol olan temperatur və duzluluğa bağlıdır. Floridanın isti iqlimi səbəbindən Vibrio , il boyu IRL bölgələrində mövcuddur. V. vulnificus , çox güman ki, yüksək duzluluqlara dözə bilmədikləri üçün okeanda yox, durğun, sahil sularında (xüsusilə şirin su axıdılması yaxınlığında) rast gəlinir. Ancaq yağış, şirin su axını və aşağı gelgit kimi hadisələr bu bakteriyaları ehtiva edən suyu müvəqqəti olaraq normal olmayan yerlərə köçürə bilər.

Yerli istiridye, yengeç, karides və balıq, Vibrionun olduğu yerlərdə yaşadıqları halda daşıyırlar . Balıqçılar bu təhlükələrdən xəbərdar olmalı və balıq və yemlə işləyərkən ehtiyatlı olmalıdırlar. Yaralanmamaq üçün gəzərkən düzgün ayaqqabı istifadə edilməlidir. Açıq yaralar heç vaxt ətraf mühitə məruz qalmamalı və bütün dəniz məhsulları hərtərəfli bişirilməlidir. V. vulnificus qorxusu sizi bu yay yerli sularımızdan kənarda saxlamamalıdır- həmişə burada olub, əhalinin yalnız kiçik bir faizi “risk altında” sayılır və aşağıdakı təhlükəsizlik tövsiyələrinə əməl etsəniz infeksiyaların qarşısını almaq asandır.

Vibrio və Florida Su Yolları: Baxış və Təhlükəsizlik Məsləhətləri

Vətəndaşlar, balıqçılar cəmiyyəti, dəniz məhsulları istehlakçıları, səhiyyə işçiləri, media qrupları və müəllimlər üçün vacib məlumatlar

Florida, dünyanın hər yerindən dəniz həvəskarlarını və dəniz məhsulları həvəskarlarını cəlb edən tropik bir cənnətdir! Onun geniş su yolları nəinki araşdırmağımız üçün unikal sahələr təklif edir, həm də dəniz həyatı üçün əsas yaşayış mühitini təmin edir. Onları görə bilməsəniz də, Vibrio adlanan bir qrup dəniz bakteriyası yerli sularda çox yayılmışdır. Təbii sakinlər olaraq ətraf mühit proseslərində mühüm rol oynayırlar və bir çox su orqanizmləri ilə əlaqəlidirlər. Ancaq müəyyən şərtlərdə bu bakteriyalar yara infeksiyaları və dəniz məhsulları xəstəliyi kimi xəstəliklərə səbəb ola bilirlər. Vibriobalıq ovu və üzmə və ya çiy istiridye və balıq yemək kimi fəaliyyətlərlə qarşılaşmaq olar. Eşitdiyiniz bəzi şeylərin sizi sevdiyiniz fəaliyyətlərdən çəkindirməsinə icazə verməyin, infeksiyalar nadirdir və qarşısını almaq asandır! Bu təhlükələrdən xəbərdar olmaq və bir neçə təhlükəsizlik qaydalarına riayət etməklə, suda vaxtınızın mümkün qədər təhlükəsiz və zövqlü olmasını təmin edə bilərsiniz!

Nədir Vibrio ?

Vibrio adı böyük və müxtəlif dəniz bakteriyalarına aiddir. Əksər üzvlər zərərsizdir və üzvi maddələri parçalayaraq və ya daha böyük orqanizmlər üçün qida təmin etməklə əslində ekosistemə fayda verə bilər. Vibrio, istiridye, istiridye, karides, yengeç və balıq kimi bir çox dəniz heyvanlarının təbii mikroflorasının bir hissəsidir.

Bəzi suşlar zərərli toksinlər istehsal edir və "vibrioz" kimi tanınan bir xəstəliyə səbəb ola bilir. Təxminən 15 növün insanlara yoluxduğu bilinir, bunlardan ikisi Vibrio vulnificus və Vibrio parahaemolyticusdur . Bu patogenlərin varlığı çılpaq gözlə təsbit edilə bilməz və şəxsiyyətlərini təsdiqləmək üçün xüsusi laboratoriya üsulları lazımdır.

Harada və nə vaxt tapılırlar?

Vibrio təbii olaraq bütün dünyada sahil sularında meydana gəlir. Çirklənmənin nəticəsi deyillər və su təmiz görünsə belə mövcud ola bilər. İnsanları yoluxduran növlər ən çox şirin suyun duzlu su ilə qarışdığı ərazilər olan acı mühitlərdə yayılır. Məşhur inancın əksinə olaraq, V. vulnificus və V. parahaemolyticus , yüksək duz səviyyəsinə dözə bilməmələri səbəbindən adətən çimərlikdə və ya okeanda deyil, körfəzlərdə və körfəzlərdə olur.

Florida sularında il boyu mövcud olmasına baxmayaraq, Vibrio ən çox isti olan aprel-noyabr aylarıdır. Bu təbii zirvələr, ümumiyyətlə yay aylarında ən yüksək olan insan infeksiyalarının artması ilə uyğun gəlir. Xüsusilə şirin su axıdılması mənbələrinin yaxınlığında durğun sahillərdə yüksək konsentrasiyalara rast gəlmək olar. Yağış, su sərbəst buraxılması və gelgit axını kimi hadisələr bu patogenləri normal olmayan yerlərə köçürə bilər.

Kim infeksiya riski altındadır?

Əksər insanlar xəstəlik inkişaf etdirmək riski altında deyillər. Qarşılaşdıqda sağlam bir immunitet sistemi infeksiyaya qarşı mübarizə aparacaq və yalnız yüngül simptomlarla nəticələnə bilər. Bununla birlikdə, zəif immun sistemi olan insanlar həyati təhlükəli infeksiyalar inkişaf etdirə bilərlər. Həssaslığı artıran bəzi yüksək risk şərtləri bunlardır: qaraciyər xəstəliyi, alkoqolizm, diabet, hepatit, hemokromatoz (dəmir yüklənməsi), mədə xəstəlikləri, HİV/AİDS, xərçəng və uzun müddətli steroid istifadəsi. Ağır xəstəliklər, demək olar ki, yalnız bu riskli xəstəliklərə sahib olan insanlarda olur. Bu xəstələrin xəstələnmə ehtimalı 80 dəfə, ölmə ehtimalı isə 200 dəfə çoxdur. Bu hallar nadir olsa da, çox ciddi ola bilər və sürətlə irəliləyir. İnfeksiyadan şübhələnirsinizsə dərhal müalicə olun.

İnsanlar necə yoluxa bilər?

İnfeksiyanın baş verməsi üçün həssas bir insanın bədəninə patogen Vibrio suşları daxil olmalıdır. Bu, adətən çiy və çirklənmiş dəniz məhsulları istehlak etmənin və ya yaraların mövcud olduqları yerlərə uzun müddət məruz qalmasının nəticəsidir. Bu bakteriyalarla təmasda ola biləcək fəaliyyətlər arasında, xüsusilə yaz aylarında balıq ovu, üzmək və üzmək, dəniz məhsulları təmizləmək və yemək daxildir.

Son zamanlarda "ət yeyən bakteriyalar" ifadəsi Vibrio -ya aiddir . Bu təsvir yalnız yalan və yanıltıcı deyil, həm də lazımsız qorxu və çaxnaşmaya səbəb olur. Bu bakteriyalar uzun müddət təmasda olsalar belə sağlam sağlam dərini çürütmür. İnfeksiyalar, patogen suşlar qırıq dəri və açıq yaralarla qarşılaşdıqda və ya çox miqdarda istehlak edildikdə əldə edilir. Yalnız bu proseslər vasitəsilə bədənə daxil olduqdan sonra müəyyən fərdlərdə xəstəliyə səbəb ola bilərlər. Doku parçalanması və ya "nekroz" vibriozun inkişaf etmiş mərhələlərində baş verə bilər, ancaq yalnız ağır infeksiyalarla əlaqələndirilir.

ABŞ -da Vibrioz Xəstəliyi və Statistikası

Vibrio -nun hər il ABŞ -da 80.000 -ə qədər xəstəliyə, 500 xəstəxanaya yerləşdirilməyə və 100 ölümə səbəb olduğu təxmin edilir . Xəstəliyin klinik xüsusiyyətlərinə qastroenterit, toxuma infeksiyası və ilkin septisemiya daxildir. V. parahaemolyticus , milli hadisələrin əksəriyyətindən (46%) məsuldur, lakin bu bakteriyanın səbəb olduğu xəstəlik ümumiyyətlə mülayimdir, aşağı xəstəxanaya yerləşdirmə (25%) və ölüm (2%) nisbətləri ilə. V. vulnificus infeksiyası daha az yaygındır (ABŞ -da ümumi halların 13%-i), lakin ən ağır xəstəliyə səbəb olur, ən yüksək xəstəxanaya yerləşdirmə (87%) və ölüm (32%) nisbətləri.

Bildirilən xəstəliklərin yarısı əsasən V. parahaemolyticus ilə əlaqəli olan qida ilə əlaqəlidir . İstiridye (64%), karides (14%), yengeç (8%), istiridye (7%) və balıq (7%) kimi çiy və çirklənmiş dəniz məhsulları istehlak edərək əldə edilir. Qalan hallar ilk növbədə V. vulnificus ilə əlaqəli olan qida ilə əlaqəli olmayan hallardır . Bu infeksiyalar yaralara məruz qalma (76%), dəniz canlıları (13%) və dəniz məhsulları ilə işləmək (9%) vasitəsilə su zədələnmələri ilə yoluxur.

Yerli olaraq baxırıq: Florida Cases

ABŞ hadisələrinin 67 % -i Vibrio üçün uyğun su parametrləri , həmçinin dəniz məhsulları yığımı və dənizdə istirahət kimi fəaliyyətlər səbəbiylə Körfəz və Atlantik sahil bölgələrindən bildirilir . Bu, ən yüksək milli vibrioz insidansına malik olan Florida üçün doğrudur. Son on ildə əyalət ildə orta hesabla 133 hadisəni bildirdi. Ən son olaraq, 2014 -cü ildə, cəmi 167 vibrioz hadisəsi; V. vulnificus 32 infeksiya və yeddi ölümdən, V. parahaemolyticus 30 infeksiyaya və bir ölümə səbəb olmuşdur.

Bu ilk baxışda həyəcan verici görünə bilər, amma hər il su fəaliyyətlərində iştirak edən və hər il yerli dəniz məhsulları istehlak edən milyonlarla insanı nəzərə alsaq infeksiyalar olduqca nadirdir. Əslində, əhalinin yalnız kiçik bir hissəsi infeksiya inkişaf etdirmək riski yüksəkdir. Yoluxma qorxusu sizi ən çox sevdiyiniz istirahət fəaliyyətlərindən və ya dəniz məhsulları yeməklərindən zövq almamalıdır. Yaxşı xəbər budur ki, yaxşı təhlükəsizlik və gigiyena qaydalarına əməl etsəniz bu infeksiyaların qarşısını almaq çox asandır.

Tez-tez soruşulan suallar

Sahildə Vibrio üçün narahat olmalıyam ?

Xəstəliyə səbəb olan növlərin çoxu duzlu sularda olur, okean ümumiyyətlə dözə bilməyəcək qədər duzludur. Sahildə Vibrio ilə qarşılaşmaq ehtimalınız daha çoxdur, ancaq şirin suların çıxması, yağış və aşağı gelgit kimi hadisələr onları müvəqqəti olaraq tapmadıqları bölgələrə köçürə bilər.

Is Vibrio , həqiqətən, "əti yemək"?

Yox! Vibrio təmasda sağlam, sağlam bir dərini qıra bilməz. İnfeksiyanın baş verməsi üçün uzun müddət açıq, sağalmamış bir yaraya məruz qalmaqla (və ya ümumiyyətlə çiy dəniz məhsulları ilə istehlak edilməklə) bədəninizə daxil olmalıdır. Bu tibbi bir termin deyil və ehtimal ki, toxuma ölümünün infeksiyanın gec mərhələlərində baş verə biləcəyindən (müalicə edilmədiyi təqdirdə yaranın ətrafında, xüsusən də zəifləmiş immun sistemi olanlarda) meydana gəlmişdir. Düzgün ilk yardım tətbiqləri və sağlam bir immunitet sistemi Vibrio infeksiyaları ilə mübarizə edə bilər.

Uşaqlarımın suya girməsi təhlükəsizdirmi?

Vibrio vulnificus və V. parahaemolyticus infeksiyaları ümumiyyətlə orta və yaşlı xəstələrdə baş verir. Uşaqlar, əsas xəstəlik səbəbiylə immun sistemi zəifləmədikcə, infeksiya inkişaf etdirmək üçün "yüksək riskli" hesab edilmir. Asılı olmayaraq, sağalmamış yaraları ətraf mühitə açmaq heç vaxt yaxşı fikir deyil. Başqa bir növ olan V. alginolyticus , uşaqlarda yüngül qulaq infeksiyalarına səbəb olduğu bilinir, ancaq üzgüçülükdən sonra içərisində su varsa qulaqları təmizləyərək qurudaraq asanlıqla qarşısı alınır .

Su fəaliyyəti zamanı yaralansam nə etməliyəm?

Yaralanmalar baş verdikdə onu daima müalicə edin. Yaranı sabun və su ilə yaxşıca təmizləyin, kənar maddələri və ya zibilləri çıxarın. Daha böyük/daha ağır yaralanmalarda və ya deşiklərdə sürtünən spirt və ya peroksid və antibiotik məlhəmi istifadə edilməlidir. Bölgəni bir sarğı ilə örtün və tam sağalana qədər daha çox ifşa etməyin qarşısını alın. Bölgə şişir, isti və ya çox ağrılı olarsa və infeksiyadan şübhələnirsinizsə dərhal həkimə müraciət edin.

Yerli dəniz məhsulları yemək təhlükəsizdirmi?

Bəli! Yeməkdən qaynaqlanan Vibrio xəstəliyinin qarşısını almağın ən asan yolu onu çiy yeməkdən çəkindirməkdir. Düzgün hazırlanmış və işlənmiş dəniz məhsullarında Vibrio bakteriyası olmamalıdır. Çiy dəniz məhsulları, xüsusən də qabıqlı balıqları istehlak edərkən bir çox təhlükə var. Çiy balıq və ya istiridyə yeməyi planlaşdırırsınızsa, düzgün işlənməsini təmin etmək üçün onları etibarlı bir mənbədən alın. İmmun sistemi zəif olan və ya "yoluxma riski" olan insanlar çiy dəniz məhsulları yeməməlidir.

Vibrio infeksiyası üçün risk altındayammı ?

Tipik olaraq qaraciyər xəstəliyi, alkoqolizm, şəkərli diabet, hepatit, hemokromatoz (dəmir yüklənməsi), mədə xəstəlikləri, HİV/AİDS və xərçəng kimi sağlamlıq problemləri insanları Vibrio xəstəliyi riski altına sala bilər . Sağlam insanların çoxu "risk altında" sayılmır və yalnız yüngül simptomlarla qarşılaşa bilərlər. Balıqçılar və dəniz məhsulları emal edənlər bu infeksiyalardan xüsusilə ehtiyatlı olmalı və xəbərdar olmalıdırlar. Əmin deyilsinizsə və ya daha çox məlumat əldə etmək istəyirsinizsə həkiminizlə əlaqə saxlayın.

Yazda yalnız Vibrio haqqında narahat olmalıyam?

Floridanın isti iqlimi səbəbindən Vibrio il boyu duzlu sularda olur. Yazda və payızın əvvəlində suyun ən isti olduğu zaman ən çox yayılırlar. İnsanlar bu aylarda su fəaliyyətlərinə daha çox qatılırlar. Bu faktorların birləşməsi yaz aylarında bildirilən halların ən yüksək həddə çatmasına kömək edir.

Floridadakı sularda Vibrio -dan çirklənmə kimi insan fəaliyyətləri məsuldurmu ?

Xeyr. Vibrio , təbii olaraq yerli sularda əmələ gələn və quruda çirklənmə nəticəsində meydana gəlməyən bir qrup dəniz bakteriyasıdır. Ətraf mühit proseslərində mühüm rol oynayırlar və əslində üzvi maddələrin parçalanmasına kömək edə bilərlər. Bununla birlikdə, insan fəaliyyəti (şirin su axıdılması kimi) Vibrio dağılımını hərəkətə gətirərək dəyişdirə bilər və normalda olmadığı yerlərdə qalmalarına imkan verir.

Vibrio haqqında son vaxtlara qədər eşitməmişəm . Floridada xəstəliklər yeni və ya artmaqdadır?

Floridada xəstəlik halları, isti hava, geniş sahil xətti və dənizdə istirahət səbəbiylə ölkənin digər bölgələrinə nisbətən daha yüksəkdir. Vibrioz, ehtimal ki, əvvəllər baş vermiş olsa da, son 40 il ərzində Floridada sənədləşdirilmişdir. Bu müddət ərzində illik halların sayı artdı. Bunun səbəbi tibb və texnologiya (diaqnoz, hesabat və ünsiyyətin asanlaşdırılması) və turizmin artması (su fəaliyyətlərində daha çox adamın iştirakı) ola bilər. Hal -hazırda ətrafdakı Vibrio səviyyəsinin artdığına dair heç bir dəlil yoxdur .

Təhlükəsizlik məsləhətləri

Eşitdiyiniz bəzi şeylərin sizi sevdiyiniz fəaliyyətlərdən çəkindirməsinə icazə verməyin: İnfeksiyalar nadirdir və qarşısını almaq asandır! Bu təhlükələrdən xəbərdar olmaq və bir neçə təhlükəsizlik qaydalarına riayət etməklə, suda vaxtınızın mümkün qədər təhlükəsiz və zövqlü olmasını təmin edə bilərsiniz!

Su Yaralanmaları

Vibrio ilə əlaqəli yara infeksiyaları ilə əlaqəli təhlükələr ən böyükdür:

  • Durğun, quru sularda və isti, yağışlı aylarda yüksək təbii bolluqlar səbəbindən
  • Bir yara uzun müddət su altında qaldıqda və ya zədə müalicə edilmədən keçir
  • İmmun sistemi zəif olan və ya əsas xəstəliyi olan şəxslər üçün

İlk Yardım və Yara Baxımı:

  • Yaranı sabunlu su ilə yaxşıca yuyun və kənar maddələri çıxarın
  • Alkoqol və ya peroksid, antibiotik məlhəmi tətbiq edin və sarğı ilə örtün
  • Ətraf mühitlə daha çox təmasdan çəkinin və sağalana qədər ərazini təmiz saxlayın

Üzmək və gəzmək

  • Suya həmişə dibinin göründüyü maneəsiz bir yerdən daxil olun. Sualtı obyektlər və vəhşi heyvanlar kimi təhlükələrdən xəbərdar olun.
  • Gəzərkən, yaxşı tutuşlu, deşilməyə davamlı ayaqqabılardan istifadə edin. Qayıq rampaları, qayalar və kayakla üzmə kimi sürüşkən səthlərdə diqqətli olun.
  • Ötürücüləri təmizləyin və suda olduqdan sonra, xüsusən yemək yemədən əvvəl yuyun

Balıqçılar üçün tövsiyələr: Balıq emalı

  • Balıqları suda saxlamaq onun sağ qalma şansını artırır və balıqçını yaralamaq qabiliyyətini azaldır. Nə saxlamaq istədiyinizi əvvəlcədən qərar verin və arzuolunmaz balıqları dərhal buraxın.
  • Bir buraxma alətinin düzgün istifadəsi qarmaqların etibarlı və tez bir zamanda çıxarılmasına kömək edə bilər. Balıqları götürməyi planlaşdırırsınızsa, işlənməni minimuma endirmək üçün bir açılış vasitəsi və ya pens istifadə edin.
  • Dairəvi çəngəllər tövsiyə olunur, çünki çənədən bir balıq tutmaq ehtimalı daha yüksəkdir, bu da çıxarılmasını asanlaşdırır. Balıq xətti yutarsa ​​və ya çıxarılması çox çətindirsə, çəngələ mümkün qədər yaxın kəsin. Paslanmayan poladdan çəngəllər zamanla dağılacaq.
  • Balıq tutmaqdan qaçınmaq mümkün deyilsə, özünüzü qorumaq üçün nəm bir dəsmal və ya əlcək istifadə edin. Dikenler, tikanlar və dişlər kimi yaralanmalara səbəb ola biləcək sahələrdən xəbərdar olun. Balığı saxlamağı planlaşdırırsınızsa dərhal buzun üzərinə qoyun.
  • Balıq tutduqdan sonra, xüsusən yemək yemədən əvvəl əllərinizi yaxşıca yuyun. Çəkmələr və bıçaqlar kimi iti əşyalar üçün hər istifadədən sonra dişlilərinizi xüsusi diqqətlə təmizlədiyinizə əmin olun.
  • Karides, yengeç və kiçik balıq kimi canlı yem də Vibrio daşıyır . Dikişlər, qabıqlar və pençələr kimi yaralanmalara səbəb ola biləcək sahələrə diqqət yetirərkən qarmaq bağlayarkən və ya idarə edərkən diqqətli olun.
  • Yem kovaları Vibrio üçün su anbarı ola bilər , çünki tərkibində olan heyvanların istehsal etdiyi tullantılardan bakteriya yığırlar. Konteyneri həddindən artıq doldurmayın və suyunu tez-tez dəyişdiyinizə əmin olun. Yem almaq üçün bir ağ istifadə edin və heç vaxt yaraları batırmayın.

Dəniz məhsulları təhlükəsizliyi

Vibrio ilə əlaqəli dəniz məhsulları xəstəliyi ilə əlaqəli təhlükələr ən böyükdür:

  • Yaz aylarında, xüsusən sahil bölgələrində yüksək təbii bolluq səbəbiylə
  • Çiy, az bişmiş və ya çirklənmiş bişmiş dəniz məhsulları - xüsusilə qabıqlı balıqlar istehlak edərkən
  • İmmun sistemi zəif və ya əsas xəstəliyi olan şəxslər üçün

Kabuklu balıq hazırlamağın bir neçə yolu var:

Hələ qabıqda olan qabıqlı balıqlar üçün ya :(1) Kabuklar açılana qədər buxarlayın, sonra 9 dəqiqə bişirməyə davam edin. (2) Kabuklar açılana qədər qaynadın və başqa 5 dəqiqə bişirməyə davam edin. Pişirmə zamanı açılmayan qabıqlı balıqları heç vaxt yeməyin.

Bükülmüş istiridyələr üçün. ya :(1) Ən azı 3 dəqiqə və ya kənarları bükülənə qədər qaynadın və ya bişirin. (2) Yağda 375 ° F -də ən az 3 dəqiqə qızardın. (3) 450 ° F -də ən az 10 dəqiqə bişirin. (4) 3 dəqiqə istidən 3 dəqiqə bişirin.

Balıq: ovunuzu təhlükəsiz hazırlamaq üçün məsləhətlər

  • Balıqları tutduqdan dərhal sonra bol buz olan bir soyuducuya qoyun. Soyuq qalmasını təmin edin, çünki isti, nəmli şərait Vibrio -nun böyüməsini təşviq edə bilər .
  • Hazırlamadan əvvəl əllərinizi yaxşıca yuyun və proses boyunca təmizləməyə davam edin. Soyuducuda qalan bütün mayeləri atın və yuyun. Balıqları təmiz su ilə yuyun, selikli və ya zibili kağız dəsmal ilə çıxarın.
  • Əti çirkləndirməmək üçün balığın təmiz bir səthinə və filetosuna qoyun. Hər bir parçanı yuyun və bir konteynerə və ya plastik torbaya qoyun. İstenmeyen balıq qırıntılarını bir yerdə saxlayın və dərhal atın. Ərazini və istifadə olunan bütün alətləri dezinfeksiya edin.
  • O vaxt hazırlanmayacaq ət dərhal soyuducuya (2 gün ərzində yeyilsə) və ya dondurucuya (uzun müddətli saxlama üçün) qoyulmalıdır.
  • Balıqları 450 ° F -də bişirin və daxili temperaturun 145 ° F -ə çatmasını təmin edin. Hər santimetr qalınlığı üçün 10 dəqiqə bişirin. Ərinməmiş, donmuş balıqlar üçün bu dəfə iki dəfə artırıla bilər.
  • Bişmiş və yeməyə hazır balıqları təmiz qablara qoyun, heç vaxt orijinal yuyulmamış qablardan istifadə etməyin. Qalanları məzmunu və tarixi ilə etiketləyin və dərhal soyudun.

Faydalı mənbələr və bağlantılar

Florida Səhiyyə İdarəsi:

  • Vibrio vulnificus Məlumatı: www.floridahealth.gov/diseases-and-conditions/vibrio-infections/vibrio-vulnificus
  • Florida Case Hesabatları və Statistikası: FloridaCHARTS.com
  • V. vulnificus Məlumat Hesabatı

İstilik Baxımçıları, Tərbiyəçilər, İstehlakçılar və Balıqçılar üçün Vibrio vulnificus Məlumat Gateway:

Xəstəliklərə Nəzarət və Qarşısının Alınması Mərkəzləri:

  • www.cdc.gov/nationalsurveillance/cholera-vibrio-surveillance.html
  • 2012 -ci il üçün CDC Vabo və Digər Vibrio Xəstəlikləri Hesabatı
  • K. Weis tərəfindən 1998-2007-ci illərdə Floridada Vibrio xəstəliyi
  • J. Oliver tərəfindən Vibrio Yara İnfeksiyaları

Dəniz məhsulları təhlükəsizliyi:

  • Qida və Dərman İdarəsi: www.fda.gov/Food/ResourcesForYou/HealthEducators/ucm085365.htm
  • Xam qabıqlı balıq yemək riski
  • V. vulnificus və Kabuklu balıqlar haqqında məlumat vərəqi
  • Ümumi dəniz məhsulları təhlükəsizliyi

Balıqçılıq Təhlükəsizliyi:

  • Florida Dəniz Qrantı: http://catchandrelease.org/
  • Florida Balıq və Vəhşi Təbiət: http://myfwc.com/fishing/saltwater/recreational/fish-handling/
  • Catch and Release Nəşr

Xəbərlərdə:

  • FAU Liman Şöbəsi Vibrio IRL media yayımı
  • İnternetdən kənarda: Üzmək təhlükəsizdirmi?

Sosial Media Hesabları:

  • Florida Səhiyyə İdarəsi
    • Twitter - @HealthyFla
    • Facebook - www.facebook.com/FLDepartmentofHealth
    • Twitter - @FloridaSea Grant
    • Facebook - www.facebook.com/floridaseagrant
    • Twitter - @HarborBranch
    • Facebook - www.facebook.com/harborbranch

    Təşəkkürlər

    Bu layihənin maliyyələşdirilməsi The Harbour Branch Foundation, HBOI Save Our Seas Specialty License Plate, Gertrude E. Skelly Charitable Foundation və NOAA Cooperative Institute for Ocean Exploration, Research and Technology. Bu məzmun Gabby Barbarite (HBOI/FAU), Peter McCarthy (HBOI/FAU) və Holly Abeels (Florida Sea Grant) tərəfindən təmin edilmişdir.

    İstinadlar

    Xəstəliklərə Nəzarət və Qarşısının Alınması Mərkəzləri (CDC). Vəba və digər Vibrio xəstəliklərinə nəzarət (COVIS), xülasə məlumatları, 2012. Atlanta, GA: ABŞ Səhiyyə və İnsan Xidmətləri Departamenti. CDC, 2014.

    Xəstəliklərə Nəzarət və Qarşısının Alınması Mərkəzləri, Milli İnkişaf edən və Zoonotik Yoluxucu Xəstəliklər Mərkəzi, Qida, Su Yolları və Ətraf Mühit Xəstəlikləri, Vibrio Xəstəlikləri (Vibrioz), Vibrio parahaemolyticus . 5 iyun 2015 -ci ildə http://www.cdc.gov/vibrio/vibriop.html saytından əldə edildi.

    Drake, SL, DePaola, A., & Jaykus, LA (2007). Vibrio vulnificus və Vibrio parahaemolyticusa ümumi baxış . Qida Elmində və Qida Təhlükəsizliyində Hərtərəfli Baxışlar, 6 (4): 120-144.

    Qida və dərman administrasiyası. 2012. Bad Bug Book, Foodborne Patogen Mikroorqanizmlər və Təbii Toksinlər. İkinci nəşr. [Vibrio parahaemolyticus, s. 26]. http://www.fda.gov/Food/FoodborneIllnessContaminants/CausesOfIllnessBadBugBook/default.htm

    Oliver, J (2005) Vibrio vulnificus və digər dəniz bakteriyalarının səbəb olduğu yara infeksiyaları . Epidemiologiya və İnfeksiya 133: 383-391.