Qida yoluxucu xəstəlik riski olan insanlar

Göndərildi: 08.09.2021
Məqalənin müəllifi Adəm Quliyev

ABŞ -da ərzaq təchizatı dünyanın ən təhlükəsizlərindən biridir. Ancaq müəyyən xəstəliyə səbəb olan bakteriya və ya patogenlər qidanı çirkləndirdikdə, tez-tez "qida zəhərlənməsi" adlanan qida xəstəliklərinə səbəb ola bilərlər. Federal hökumət, hər il təxminən 48 milyon qida yoluxucu xəstəlik hadisəsi olduğunu təxmin edir - hər il 6 Amerikalıdan 1 -i xəstəliyə bərabərdir. Və hər il bu xəstəliklər təxminən 128.000 xəstəxanaya yerləşdirmə və 3.000 ölümlə nəticələnir. Hər kəs həssas olsa da, bəzi insanlar qida yoluxucu xəstəliklərə tutulma riski daha yüksəkdir.

Kim Risk altındadır?

Siz və ya qayğı göstərdiyiniz biri bu yüksək risk qruplarından birindəsinizsə, təhlükəsiz qida emalı ilə məşğul olmaq xüsusilə vacibdir. Həssas insanlar nəinki qida yoluxucu xəstəliklərə yoluxma riski ilə üzləşirlər, həm də daha uzun bir xəstəliyə tutulma, xəstəxanaya yerləşdirmə və ya hətta ölmə ehtimalı daha yüksəkdir.

Hamilə qadınlar, doğmamış körpələri və uşaqları

Hamiləlik dövründə baş verən dəyişikliklər ananın immun sistemini dəyişdirərək hamilə qadınları qida yoluxucu xəstəliklərə daha həssas edir. Zərərli bakteriyalar da plasentadan keçərək immun sistemi zəif inkişaf etmiş və infeksiyaya qarşı mübarizə apara bilməyən doğmamış körpəyə yoluxa bilər. Hamiləlik dövründə qidalanma xəstəliyi ciddidir və aşağı düşməyə, vaxtından əvvəl doğuşa, ölü doğuşa, xəstəliyə və ya yeni doğulmuş körpənin ölümünə səbəb ola bilər.

Yenidoğulmuş körpələr immunitet sistemini inkişaf etdirməyə yeni başlayırlar və qida yoluxucu xəstəliklərə qarşı müqavimət göstərmək gücündə deyillər.

5 yaşdan kiçik uşaqların immunitet sistemi hələ də inkişaf etdiyindən qida yoluxucu xəstəliklər və əlaqədar sağlamlıq problemləri riski yüksəkdir və infeksiyalarla, eləcə də yaşlı uşaqlar və böyüklər ilə mübarizə apara bilmirlər.

Əlavə məlumat üçün baxın

Yaşlı Yetkinlər və Xərçəng, Diabet, HİV/AİDS, Orqan Nəqli və Otoimmün Xəstəlikləri olan insanlar

İmmunitet sistemi bədənin təbii reaksiyası və ya "xarici istilaya" reaksiyasıdır. Sağlam insanlarda düzgün işləyən bir immunitet sistemi infeksiyaya səbəb olan zərərli bakteriya və digər patogenlərlə mübarizə aparır. İnsanlar yaşlandıqca, immun sistemi və digər orqanları zərərli bakteriyaların və qida yoluxucu xəstəliklər kimi infeksiyalara səbəb olan digər patogenlərin bədənini tanımaqda və aradan qaldırmaqda ləng olur. Ayrıca, transplantasiya xəstələrinin və HİV/AİDS, xərçəng, şəkərli diabet və otoimmün xəstəliklər kimi müəyyən xəstəlikləri olan insanların immun sistemi tez -tez xəstəlik prosesindən və/və ya bəzi müalicələrin yan təsirlərindən zəifləyir, bu da onları bir çox növlərə həssas edir. infeksiyalar - qida yoluxucu xəstəliklərə səbəb olan zərərli bakteriyalar tərəfindən törədilə bilənlər kimi. Əlavə olaraq,Diabet, qidanın mədə və bağırsaqdan keçmə sürətinin yavaşlamasına səbəb ola bilər, bu da zərərli qida yoluxucu patogenlərin çoxalmasına imkan verir.

Qaçınılmalı qidalar

Yemək xəstəliyi riski daha yüksəkdirsə, yemək yeməməyiniz tövsiyə olunur:

  • Çiy və ya az bişmiş ət və ya quş əti.
  • Çiy balıq, qismən bişmiş dəniz məhsulları (karides və yengeç kimi) və soyudulmuş hisə verilmiş dəniz məhsulları.
  • Xam qabıqlı balıqlar (istiridye, istiridye, midye və tarak daxil olmaqla) və onların şirələri.
  • Pasterizə edilməmiş (çiy) süd və qatıq və pendir kimi çiy süddən hazırlanan məhsullar.
  • Feta, Brie, Camembert, mavi damarlı və Meksikalı pendirlər (Queso Fresco, Panela, Asadero və Queso Blanco kimi) kimi pastörize edilməmiş süddən hazırlanan yumşaq pendirlər.
  • Çiy və ya az bişmiş yumurta və ya çiy və ya az bişmiş yumurta olan qidalar, o cümlədən müəyyən evdə hazırlanan salat sarğıları (məsələn, Sezar salatı sosu), evdə hazırlanan peçenye xəmiri və keks xəmirləri və ev yumurtası.

    QEYD: Sezar sarğı, əvvəlcədən hazırlanan çörək xəmiri və ya qablaşdırılmış yumurta kimi baqqal mağazalarından əvvəlcədən hazırlanan qidaların çoxu pasterizə edilmiş yumurtalardan hazırlanır.
  • Marul/salat daxil olmaqla yuyulmamış təzə tərəvəzlər.
  • Pasterizə edilməmiş meyvə və ya tərəvəz şirələri (bu şirələrdə xəbərdarlıq etiketi olacaq).
  • Sosiska, nahar əti (soyuq ət), mayalanmış və quru kolbasa və digər şirniyyat tərzi ətlər, quşçuluq məhsulları və hisə verilmiş balıqlar-qaynar buxarlanana qədər yenidən qızdırılmırlarsa.
  • Ham salat, toyuq salatı və ya dəniz məhsulları salatı kimi bir qəlyanaltı tipli müəssisədə hazırlanan salatlar (əlavə konservantlar olmadan).
  • Pasterizə edilməmiş, soyudulmuş pate və ya ət yayılır.
  • Çiy cücərtilər (yonca, lobya və ya hər hansı digər cücərtilər).

Qida yoluxucu xəstəliklər: simptomları bilin

Qida yoluxucu xəstəliklərin simptomları ümumiyyətlə çirklənmiş yemək yedikdən 12-72 saat sonra görünür, ancaq 30 dəqiqə ilə 4 həftə sonra ortaya çıxa bilər. Semptomlara aşağıdakılar daxildir:

  • Bulantı, qusma, ishal (qanlı ola bilər) və qarın ağrısı
  • Atəş, baş ağrısı və bədən ağrısı

Yeməkdən qaynaqlanan bir xəstəliyinizdən şübhələnirsinizsə, dərhal həkiminizə və ya sağlamlıq xidmətinizə müraciət edin!