Göbələkləri necə yetişdirmək olar: Ən yaxşı bələdçi

Göndərildi: 08.09.2021
Məqalənin müəllifi Adəm Quliyev

Göbələk yetişdirməyi öyrənmək düşündüyünüzdən daha sadədir.

Eyni məlumatların çoxu, hobbi olaraq evdə az miqdarda göbələk yetişdirmək və ya bir iş olaraq kommersiya miqyasında göbələk yetişdirmək istəməyinizə aiddir.

Bir çoxumuz bağçada pomidor və yerkökü yığan valideynlərimizi seyr edərək böyüyürük, amma evdə öz göbələklərini yetişdirən insanları görmək hələ də olduqca nadirdir.

Öz göbələk yetişdirmək fikri, əvvəllər heç bir təcrübəniz yoxdursa, sirli və mürəkkəb görünə bilər.

Fikirdən qorxmayın. Əsasları bildikdən sonra öz yeməli göbələklərinizi yetişdirmək digər meyvə və ya tərəvəz yetişdirmək kimidir.

Bu yazıda göbələklərin həyat dövrü, hansı növ göbələk yetişdirilməsi və necə yetişdirilməsi haqqında hər şeyi öyrənəcəksiniz.

Bu məqalə zamanı hər hansı bir anda istifadə olunan terminologiya ilə bağlı özünüzü qarışıq hiss edirsinizsə, sonda lüğətə baxın.

Videolardan öyrənmək istəsəniz, evdə göbələk yetişdirməyin ən asan yolunu göstərən YouTube videomuza baxın:

Göbələklərin evdə və ya kiçik fermalarda yetişdirilməsi

Göbələklər evdə və ya kiçik fermada yetişdirdiyiniz məhsul növlərini şaxələndirmək üçün əla bir yol ola bilər.

Əslində, insanlar yüz illərdir kiçik qapalı məkanlarda göbələk yetişdirirlər.

Göbələklər çox yönlüdür və hər cür fərqli mühitdə və kiçik sahələrdə yetişdirilə bilər.

Onları ehtiyat otaqda və ya istifadə olunmuş zirzəmidə qapalı şəkildə böyüdə bilər, hətta çöldə bağçanızın yanında əkə bilərsiniz.

Göbələk yetişdirmək həmişə etmək istədiyiniz bir şeydirsə, başlamaq üçün indiki vaxtdan daha yaxşı vaxt yoxdur!

Bir mənzildə yaşasanız da, öz dadlı və qidalı göbələklərinizi yetişdirmək üçün kifayət qədər yeriniz var.

Adi bitkilərdən fərqli olaraq, heç bir qarışıq torpaq belə yoxdur. Buna görə də evdə yetişdirmək üçün idealdır.

Kiçik miqyaslı İstiridye göbələk fermasının necə göründüyünü bilmək üçün aşağı texnologiyalı göbələk fermamızın içərisinə baxın:

  • Aşağı Texniki Göbələk Fermasının necə qurulacağına dair tam bələdçini burada oxuyun.

Göbələk böyüyən həyat dövrü

Göbələk yetişdirmək haqqında danışmağa başlamazdan əvvəl, ilk növbədə bir göbələyin böyümək dövrünü anlamaq vacibdir.

Öz göbələklərinizi yetişdirmək üçün lazım olan anlayışa sahib olmaq üçün bu bilgiyə ehtiyacınız olacaq.

İnsanların çoxu göbələk haqqında düşünəndə yalnız ortaya çıxan kök və başlıqdan xəbərdardırlar. Göbələklər yaratmaq üçün gedən hər şeyi çoxları dərk etmir.

Bura səthdə gördüyünüz göbələklərdən çox daha böyük olan kompleks bir miselyum şəbəkəsi daxildir.

Miselyum, bir bitki kök sisteminə bənzəyən hüceyrələr şəbəkəsidir. Miselyum istisna olmaqla daha çox bitkiyə bənzəyir və göbələklər yalnız onun meyvəsidir.

Miselyumun yalnız bir məqsədi var, növlərini davam etdirmək. Göbələk yetişdirərək sporlar əmələ gətirir və çoxalır.

Vəhşi

Təbiətdə bir göbələyin həyat dövrü hər ikisi bir şəkildə bitir və eyni zamanda başqa bir şəkildə başlayır.

Bütün bunlar yetkin bir göbələk sporlarını atdıqda başlayır. Sporlar əsasən bir bitkinin toxumlarına bərabər olan göbələklərdir.

Sporlar yerə düşür və digər uyğun sporlarla qarışır. Bu miselyumun böyüməsinə başlayır.

Miselyum ya tək bir orqanizm, ya da bir koloniya olaraq birlikdə işləyən bir neçə fərqli orqanizm ola bilər.

Dünyanın ən böyük orqanizminin, Oregon əyalətinin şərqindəki 2400 hektar (970 hektar) ərazini əhatə edən bir misel mat olduğu güman edilir.

Miselyumun böyümək şansı qazandıqdan sonra, pinheads istehsal etməyə başlayacaq. Bunlar nəticədə göbələyə çevriləcək kiçik qabarıqlardır.

Ancaq əvvəlcə daha çox miniatür körpə göbələklərinə bənzəyən primordiya adlı başqa bir mərhələdən keçirlər.

Nəhayət, primordiya tam ölçülü göbələklərə çevrilir, sonra yetişir, öz sporlarını buraxır və bütün dövr yenidən başlayır.

  • Göbələklərin necə böyüdüyü və boşqabınıza gedərkən etdikləri səyahət haqqında dərindən məlumat əldə edin.

Yetişdirilən Göbələklər

Göbələkləri ticari olaraq yetişdirərkən, göbələklərin vəhşi təbiətdə yaşadıqları həyat dövrünü təqlid edirsiniz. Ancaq gəliri və digər amilləri maksimuma çatdırmaq üçün bəzi əsas dəyişikliklərlə.

Mərhələ 1: Göbələk kürüsü

Göbələk yetişdirmək sporlar və ya kürü əldə etməklə başlayır. Sporların nə olduğunu artıq bilirik, amma kürü nədir?

Artıq göbələk yetişdirmə prosesini sürətləndirmək üçün istifadə edə biləcəyiniz miselyum olan hər hansı bir maddədir.

Yumurtadan və ya spordan istifadə edərək, bir göbələk substratı hazırlamaq istəyəcəksiniz. Substrat, miselyumun böyüyə biləcəyi hər hansı bir maddədir.

Göbələklərə tez -tez mitselin "meyvə cisimləri" deyilir.

Fərqli göbələk növləri fərqli substratlarda böyüyür. İstiridye göbələkləri kimi bəzi aqressiv növlər qəhvə sahələrində böyüyəcək, digərləri isə enerji üçün həzm üçün odun tələb edir.

  • Evdə öz əlinizlə göbələk yetişdirmək üçün yeni başlayanlar bələdçimi oxuyun.

Mərhələ 2: Mantar Substratının Aşılanması

Növbəti addım peyvənddir.

Bu, göbələk sporlarınızı tanıdığınızda və ya substratınıza (böyüyən bir mühit olaraq da bilinir) yumurtlamanızdır.

Lazım olmasa da, bu ümumiyyətlə steril şəraitdə, küf və ya digər göbələk növlərinin yetişdirməyə çalışdığınız göbələklərlə rəqabət şansını minimuma endirmək üçün edilir.

Mərhələ 3: İnkubasiya mərhələsi

Substrat aşılandıqdan sonra, növbəti addım onu ​​inkubasiya etməkdir. Bu, bir qayda olaraq, bir neçə həftədən bir neçə aya qədər isti bir qaranlıq yerə qoyulmasıdır.

Bu müddət ərzində, miselyumunuz substratınızı tamamilə kolonizə edir və prosesin sonunda tez -tez alt təbəqənizin xaricində möhkəm bir ağ miselyum mat ilə qarşılaşacaqsınız.

Mərhələ 4: Göbələklərin meyvəsi

İnkubasiya dövrü bitdikdən sonra substratınızı meyvə şərtlərinə qoyursunuz.

Bu, adətən, substratınızın təmiz havaya çıxması üçün saxlanıldığı torbanın kəsilməsini nəzərdə tutur. Substrat nəm saxlamaq üçün bu mərhələdə gün ərzində su ilə yuyulur.

Bir neçə gündən sonra substratınızda pinheads (primordia) əmələ gəlməsini görməyə başlayacaqsınız. Bunlar nəticədə tam ölçülü göbələklərə çevriləcək.

Bir göbələk meyvə kamerası qurmaq haqqında buradan öyrənin.

Mərhələ 5: Məhsul yığımı və digər məhsullar

Göbələklərinizin məhsul yığma vaxtı, yetişdirdiyiniz növdən asılı olacaq.

Adətən, yetkin göbələk qapaqlarını böyüdükləri substratdan yumşaq bir şəkildə çəkmək və ya bükməkdən ibarətdir.

Bəzi göbələk növləri yığıla bilər və bir neçə dəfə böyüyəcəkdir. Yeni göbələklərin hər dalğasına bir axıntı deyilir.

Substratınız bütün enerjisini tükətdikdən sonra göbələk istehsalını dayandırır.

Substratların daha çox hissəsini aşılamaq üçün ilkin miselyumunuzu yenidən istifadə etməyə davam edərkən, nəticədə qocalma deyilən bir şeyə məruz qalacaq. Bütün canlıların yaşla birlikdə keçdiyi və əsasən göbələklər üçün qocalmağa bənzəyən bir pisləşmə prosesidir.

Miselyum gücünü və böyümək və bölünmə qabiliyyətini itirir. Miselyumunuz zəifləməyə başladıqdan sonra, yeni sporlarla başlamaq və ya böyümək üçün yeni kürü almalısınız.

  • Bir göbələk yatağının necə qurulacağı və göbələklərin açıq havada yetişdirilməsi haqqında daha çox oxuyun.

Ən Populyar Göbələk Növləri

Özünüz üçün yeməli göbələk yetişdirmək üçün bir çox fərqli göbələk növü və bir çox fərqli seçim var.

Öz göbələklərinizi yabanılardan yığmaq əvəzinə onları yetişdirməyin böyük faydalarından biri də zəhərli bir göbələk hazırlamadığınızdan əmin ola bilərsiniz. Etibarlı mənbələrdən əldə etdiyiniz müddətcə!

Ən məşhur göbələklərdən bəziləri bunlardır:

1) İstiridye göbələkləri

Bunlar bəlkə də yeni başlayanlar tərəfindən ən çox yetişdirilən göbələklərdir. İstiridye göbələkləri Qərbdəki düymə göbələklərindən daha az istehlak olunur, lakin Asiya ölkələrində gündəlik yemək üçün çox populyardırlar.

Bir göbələkdə əvvəllər görmədiyiniz bir görünüşə sahibdirlər. Bunun səbəbi, təbiətdə ağacların kənarında böyüdükləri üçün gövdəsi az və ya olmayan böyük bir düz başlıqdır.

  • İstiridye göbələklərinin yetişdirilməsi üçün son bələdçimizə buradan baxın.

2) Düymə / Cremini / Portobello Göbələkləri

Həyatınızda yalnız bir növ göbələk yemisinizsə, demək olar ki, bunun olduğuna zəmanət verə bilərəm.

Bu göbələklər əslində eyni növdür. Yalnız fərq, məhsul yığılmadan əvvəl nə qədər böyüməsinə icazə verildiyidir.

Bu göbələklər miselyumdan ilk dəfə göründükdə, düymə göbələkləri olaraq başlayır.

Bir az böyüdükcə qəhvəyi bir rəng inkişaf etdirir və adətən mağazalarda krimi kimi təsnif edilənə çevrilirlər.

Nəhayət, tamamilə portobello göbələyinə çevrilirlər. Altında qaranlıq solungaçları olan böyük qəhvəyi göbələklər tez -tez dilimlənir və ya bütöv şəkildə qızardılır. Daha sərt, daha ətli bir quruluşa malikdirlər.

  • Cremini/portabello göbələklərinin nə olduğunu, necə tanınacağını, necə yetişdiriləcəyini və daha çoxunu öyrənmək üçün Cremini Göbələkləri üçün bu Tam Təlimatı oxuyun.

3) Shiitake Göbələkləri

Shiitake göbələkləri dumanlı, dünyəvi bir ləzzətə və portobelloya bənzər bir quruluşa malikdir.

Dadlı olmalarına əlavə olaraq, xolesterolu azaltmağa kömək edə biləcək birləşmələr də daxil olmaqla bir çox sağlamlıq faydaları təklif edirlər.

Mağazalarda, shiitake ümumiyyətlə qurudulmuş şəkildə satılır. Ancaq onları təzə yemək əsl ləzzətdir.

  • Burada Shiitake Göbələklərinin Yetişdirilməsi üçün Ən Yaxşı Bələdçimizə baxın.

4) Enoki

Enoki göbələkləri uzun saplı çox kiçikdir. Birlikdə sıx yığınlarda böyüyürlər. Kiçik başlıqları olmasaydı, demək olar ki, spagettiyə bənzərdilər!

Enoki çox yığcamdır, buna görə çox yer tələb etmədən böyüdə bilərsiniz. Adətən bankalarda yetişdirilir.

5) Maitake

Maitake göbələkləri həm ləzzətli, həm də güclü qida və sağlamlıq faydaları olan başqa bir çeşiddir.

Bu göbələyin "meşənin toyuğu" ləqəbi ilə qarışdırmayın. Ad, insanların toyuqların lələklərinə bənzədiyini və dadına aid olmadığını söyləyir.

Maiitake çox güclü, dünyəvi bir dadı var və böyüməyə vaxt sərf etməzdən əvvəl bəyəndiyinizə əmin olmaq üçün bəzilərini sınamağı məsləhət görürəm!

  • Bələdçimdən Hen of the Woods (Maitake) göbələkləri haqqında daha çox məlumat əldə edin.

Göbələkləri necə yetişdirmək olar

Hər bir göbələk növünün özünəməxsus artan ehtiyacları var.

Shiitakes sərt ağac yonqar və ya ağac üzərində yetişdirilə bilər. Ağ düyməli göbələk və portobellonun kompostlaşdırılmış peyin üzərində yetişdirilməsi lazımdır.

İstiridye göbələkləri saman və hətta karton və ya qəhvə dənələri də daxil olmaqla müxtəlif substratlarda böyüyəcək!

Evdə qapalı göbələk yetişdirilməsi

Evdə göbələk yetişdirməyin bir neçə yolu var. Yemək yetişdirmək üçün çox əlverişli bir yoldur və eyni zamanda çox sürətli.

Göbələk dəstləri

İlk dəfə göbələk yetişdirirsinizsə, göbələk yetişdirmə dəsti almaq istəyə bilərsiniz.

Göbələk dəstləri, artıq aşılanmış və inkübe edilmiş substratınızla birlikdə gəlir, buna görə də onları əldə edən kimi böyüməyə hazırdırlar.

Etməyiniz lazım olan tək şey, qutunu açıb çantada bir çuxur kəsmək və hər gün dəstinizə buxarlamaq və ya bir az su püskürtməkdir. Təxminən bir həftə sonra, kiçik göbələklərin çıxmağa başladığını görməyə başlayacaqsınız. Və iki həftədən sonra tam yetişdirilməli və məhsul yığmağa və zövq almağa hazır olmalıdırlar.

Bir dəstdən başlamaq, göbələk biliklərinizi qurmağın və bir göbələyin keçdiyi həyat dövrü haqqında məlumat əldə etməyin əla bir yoludur.

Göbələk yetişdirmə prosesinin daha çətin hissələrini atlamağa imkan verir ki, kif və ya çirklənmə ilə bağlı problemlərdən qaçınasınız.

Kitlər, göbələk yetişdirməklə ilk uğurunuzu qazanmağın mükəmməl bir yolunu təqdim edir.

İngiltərədə satdığımız istiridye göbələk dəstlərinə baxa bilərsiniz.

İngiltərədən kənarda olsanız, bu dəstlər də əladır:

Kökünə qayıtmaq

Mətbəxinizdə öz İstiridye göbələyinizi yetişdirmək üçün öz göbələk dəstinizi götürün.