Süni tatlandırıcıların yan təsirləri və qrafik

Göndərildi: 08.09.2021
Məqalənin müəllifi Adəm Quliyev

"Şirin dişim" olduğunu söyləyən neçə nəfər bilir? Heç kiminsə şəkərə "aludə olduqlarını" söylədiyini eşitmisiniz? Şəkər və onun pəhrizdəki rolu, həqiqətən mübahisəli bir mövzuya çevrildi. Çoxları ölkəmizdə artıq çəki və piylənmə artımını şəkərlə əlaqələndirdi. Şəkər qəbulumuz artdı, amma süni tatlandırıcı qəbulumuz da artdı. Günahkarlardan biri və ya hər ikisi var?

Şirin qidaların dadına müqavimət göstərə biləcək insanlar azdır. Şirniyyata üstünlük verməklə dünyaya gəlirik və həyatımız boyu yanımızda qalır. Bununla birlikdə, yaxşı bir şeyin çox olması diş boşluqları, diş çürükləri, obezite və həddindən artıq kilolu və obez olma ilə əlaqədar sağlamlıq fəsadları (məsələn, tip 2 diabet, hipertansiyon, hipertrigliseridemiya və ürək xəstəlikləri) kimi problemlərə səbəb ola bilər. Osteoporoz və vitamin və mineral çatışmazlığı kimi problemlər də yüksək şəkərli qidaların daha çox qidalanma balanslı qidaları əvəz etdikdə meydana gələ bilər.

Pəhriz qaydaları, şəkər qəbulunu orta səviyyəyə çatdırmaq üçün içkilər və qidalar seçməliyik. ABŞ-da əlavə edilən şəkərlərin bir nömrəli mənbəyi pəhriz olmayan alkoqollu içkilərdir (soda və ya pop). Digər əsas mənbələr şirniyyat və konfet, tort və peçenye, meyvə içkiləri və meyvələrdir. Bu qidalardan istifadənizi məhdudlaşdırmaq və çox miqdarda şəkər əlavə olunmuş qidalardan çəkinmək, qəbulunuza nəzarət etməyin ən yaxşı yoludur. Bir qida etiketindəki maddələri oxuyarkən diqqətlə oxumalısınız. Tərkibi məhsulda istifadə olunan miqdarın sırasına görə verilmişdir. Bir məhsulda çox miqdarda şəkər olduğu zaman, müxtəlif şəkər növlərindən istifadə edərək maddələrdə gizlənə bilər. Məsələn, məhsulda 1 stəkan şəkər varsa və ən yüksək tərkib hissəsi olsaydı, şəkər ilk tərkib hissəsi olaraq qeyd ediləcəkdi.Daha az miqdarda fərqli şəkər mənbələrindən istifadə edərək və tərkib hissələrində daha aşağı siyahıya salmaqla bunun qarşısını almaq olar. Qida etiketlərində tapılan ən çox görülən şəkər mənbələri:

  • Qəhvəyi şəkər tatlandırıcı şərbəti
  • Dekstroz
  • Fruktoza
  • Meyvə şirəsi konsentratı
  • Qlükoza
  • Yüksək fruktoza qarğıdalı şərbəti (HFCS)
  • Bal
  • Şəkəri tərs çevirin
  • Laktoza
  • Maltoza
  • Səməni şərbəti
  • Bəkməz
  • Çiy şəkər
  • Saxaroza
  • Şərbət

Aspartamın Təhlükəsizliyi

1981-ci ildən bəri ABŞ bazarında olan Aspartam, əsasən iki adi amin turşusu olan aspartik turşusu və fenilalanindən ibarətdir. Bunların hər biri eyni zamanda protein və təbii ləzzət molekulları kimi ənənəvi qidalar üçün bir bina daşıdır. FDA təsdiqindən əvvəl aspartamın təhlükəsizliyi 100-dən çox elmi işdə sınaqdan keçirildi.

Qidalandırıcı və qidalandırmayan tatlandırıcılar arasındakı fərq nədir?

  • Oxucular 6
  • Hekayənizi paylaşın

Yeməyimizin təhlükəsizliyi və içərisində olanlar Qida və Dərman İdarəsi (FDA) tərəfindən tənzimlənir. Yemək etiketlərinizdəki maddələri oxuduğunuzda, əsas qida qruplarınızdan olmayan şeyləri görəcəksiniz. Yeyinti qruplarından olan qidalar (taxıl, tərəvəz, meyvə, süd, ət və yağlar) qidalandırdıqları üçün qidalandırıcı hesab olunur. Əlavə olunan və heç bir qida verməyən məhsullar qidalandırıcı hesab edilə bilməz.

Yeməyimizdə 100% təhlükəsiz sayılmayan bir şeyə icazə verilməyəcəyinə inanırıq. Təəssüf ki, bu cür təminat ümumiyyətlə mümkün deyil. ABŞ-da tatlandırıcılar Ümumiyyətlə Təhlükəsiz (GRAS) siyahısına daxil edilir və ya 1958-ci il Federal Qida, Dərman və Kozmetik Qanununa Qida Əlavələri Dəyişikliyinə əsasən qida qatqısı olaraq düşür. FDA-ya görə, "Bir maddənin istifadəsinin qida qatqısı istifadəsi və ya GRAS olmasından asılı olmayaraq, maddənin nəzərdə tutulan istifadəsi şərtləri daxilində təhlükəsiz olduğuna dair bir dəlil olmalıdır. FDA" təhlükəsiz "ini məqbul bir əminlik olaraq təyin etdi səlahiyyətli elm adamlarının düşüncəsində, maddənin nəzərdə tutulmuş istifadə şərtləri daxilində zərərli olmadığını, təhlükəsizliyini göstərən xüsusi məlumatlar və məlumatlar maddənin xüsusiyyətlərindən, təxmin edilən pəhriz qəbulundan,və maddəni istehlak edəcək əhali. "

GRAS siyahısında bir qida qatqısı olaraq göstərilənə nisbətdə bir tatlandırıcının nə olmasına dair təlimatlar aşağıdakılardır:

  • GRAS maddəsi üçün ümumiyyətlə mövcud məlumatlar və maddənin istifadəsinə dair məlumatlar ixtisaslı mütəxəssislər tərəfindən geniş tanınır və qəbul edilir və bu məlumatların və məlumatların maddənin təhlükəsiz olduğunu təsdiqlədiyi barədə ixtisaslı mütəxəssislər arasında bir fikir birliyinin olduğu qənaətinə gəlmək üçün bir əsas vardır. məqsədli istifadəsi şərtləri altında.
  • Bir qida qatqısı üçün sponsor tərəfindən FDA-ya xüsusi olaraq verilən məlumatlar və maddənin istifadəsi haqqında məlumatlar göndərilir və FDA, bu məlumatları və məlumatları maddənin şərtləri altında təhlükəsiz olub olmadığını müəyyənləşdirmək üçün qiymətləndirir.

Bu məqalənin qalan hissəsi boyunca FDA tərəfindən təsdiqlənmiş qidalandırıcı və qidalandırıcı olmayan şəkər əvəzedicilərinin hər birinin arxasındakı hekayənin müsbət və mənfi tərəflərini öyrənəcəksiniz.

SLIDESHOW

Şəkər spirtləri nədir?

Şəkər və şəkər spirtləri istehlak edildikdə kalori verdikləri üçün hər biri qidalandırıcı şəkər əvəzedicisi sayılır. Şəkər spirtləri və ya poliollər şəkərdən daha az kalori ehtiva edir. Şəkər 4 kkal / qram, şəkər spirtləri isə orta hesabla 2 kkal / qram (1,5 kkal / qramdan 3 kkal / qrama qədər) verir. Adlarının əksinə olaraq şəkər spirtləri nə şəkərdir, nə də alkoqol. Bunlar yalnız şəkər və alkole bənzəyən quruluşlu karbohidratlardır.

Şəkər alkoqolları olan qidalar şəkərsiz etiketlənə bilər, çünki tam kalorili şəkərli tatlandırıcıları əvəz edir. Şəkər alkoqollarının glisemik reaksiyanı azaltmaq, diş boşluqlarını azaltmaq və kalori qəbulunu azaltmaq üçün şəkərin əvəzedicisi olduğu aşkar edilmişdir.

Şəkər spirtləri təbii olaraq bir çox meyvə və tərəvəzdə olur, lakin ən çox şəkərsiz və azaldılmış şəkərli qidalarda istehlak olunur. Şəkər spirtlərinin şirniyyatı süfrə şəkəri (saxaroza) qədər şirin kimi% 25 ilə% 100 arasında dəyişir. İstifadə olunan miqdar və növ qidadan asılı olacaqdır. Aşağıdakı cədvəldə şəkər spirtlərinin hər birinin təfərrüatları sadalanır.

Şəkər AlkoqolKalori / QramSaxaroza ilə müqayisədə şirinlikMənbələr
Sorbitol2.650% -dən 70%Şəkərsiz sərt və yumşaq şirniyyatlar, saqqız, ətirli mürəbbə və jelly yayılmışlar, dondurulmuş qidalar və bişmiş məhsullar
Mannitol1.650% -dən 70%Saqqız, sərt və yumşaq şirniyyat, ətirli mürəbbə və jelly yayılması, qənnadı və şaxtalar
Ksilitol2.4100%Saqqız, sərt şirniyyat və əczaçılıq məhsulları
Eritritol0.260% - 80%Şirniyyat və bişmiş məhsullar, saqqız və bəzi içkilər
İzomalt2.045% -dən 65%Sərt və yumşaq konfetlər, dondurma, iris, qəhvəyi, lolipop, vafli və saqqız
Laktitol2.030% - 40%Şokolad, peçenye və tortlar, sərt və yumşaq konfetlər və dondurulmuş südlü desertlər
Hidrogenləşdirilmiş nişasta hidrolizatları (HSH)3.025% - 50%Şəkərsiz qidalar və konfetlər və aşağı kalorili qidalar
Maltitol2.190%Şəkərsiz şokolad, sərt konfetlər, saqqız, bişmiş məhsullar və dondurma

Son Bəslənmə, Yemək və Tariflər Xəbərləri

Gündəlik Sağlamlıq Xəbərləri

MedicineNet-də trend

Şəkər spirtləri ilə bağlı hər hansı bir təhlükəsizlik problemi varmı?

Şəkər spirtləri ya GRAS, ya da bir qida qatqısı olaraq tənzimlənir. FDA, izomalt, laktitol, maltitol, HSH və eritritol üçün GRAS təsdiq müraciəti etdi. Sorbitol GRAS siyahısında, mannitol və ksilitol isə qatqı maddələridir.

Şəkər spirtlərinin təbii şəkərlərdən daha az kalori təmin etməsinin səbəbi, bədənimizə hopmuş vəziyyətdə olmamasıdır. Bu səbəbdən bəzi şəkər alkoqolları olan qidaların yüksək qəbulu qarın qazına və ishala səbəb ola bilər. Sorbitol və ya mannitol ehtiva edən hər hansı bir qidanın etiketində "artıq istehlakın işlətmə təsiri ola bilər" xəbərdarlığı olmalıdır. Amerika Diyetetik Assosiasiyası gündə 50 qramdan çox sorbitol və ya 20 qram / gündən çox mannitol qəbul etmənin ishala səbəb ola biləcəyini məsləhət görür.

Yeməklərdə şəkərli spirtlərin olması, məhdudiyyətsiz miqdarda yeyə biləcəyiniz demək deyil. Şəkər alkoqolları, qram üçün qram şəkərdən daha az kaloridir, lakin kalorisiz deyildir və kifayət qədər böyük miqdarda yeyilsə, kalori şəkər tərkibli qidalarla müqayisə edilə bilər. Şəkərsiz, az şəkərli və ya az karbohidratlı olma iddiasından asılı olmayaraq kalori və karbohidrat tərkibi üçün qida etiketlərini oxumaq lazımdır.

Qidalandırıcı olmayan tatlandırıcılar hansılardır?

Qidalandırıcı olmayan tatlandırıcıların istifadəsi xərclərin azaldılmasına ehtiyac ilə başladı və kalorinin azaldılmasına ehtiyac ilə davam etdi. Maraqlıdır ki, süni tatlandırıcılar tədqiqatçı dadına baxdıqda və onun şirin olduğunu aşkar etdikdə əslində başqa məqsədlə inkişaf etdirilən kimyəvi maddələr idi. 1950-ci illərdən bəri, qidalandırıcı olmayan tatlandırıcılar, şirniyyatlarımızı kalori və boşluqlar olmadan əldə etməyimizə imkan verən bir kilo vermə möcüzəsinə çevrildi. 1999-2004-cü illər arasında süni tatlandırıcılar olan 6000-dən çox yeni məhsul buraxıldı. İndi o qədər məhsula rast gəlinir ki, insanlar özləri də bilmədən istehlak edə bilərlər. Milli Evdə Bəslənmə Araşdırması, 2004-cü ilədək əhalinin% 15-nin mütəmadi olaraq süni tatlandırıcılardan istifadə etdiyini təxmin etdi. Bu qeyri-qidalandırıcı tatlandırıcılara eyni zamanda sıx tatlandırıcılar, şəkər əvəzediciləri,alternativ tatlandırıcılar, çox az kalorili tatlandırıcılar və süni tatlandırıcılar.

FDA tərəfindən təsdiqlənmiş beş qidalandırıcı olmayan tatlandırıcının adları sakarin, aspartam, asesülfam kalium, sukraloz və neotamdır. Bunların hər biri qida qatqısı kimi tənzimlənir. Bu qidalandırıcı olmayan tatlandırıcılar təhlükəsizliyinə, duyğusal keyfiyyətlərinə (məsələn, təmiz şirin dad, acı, qoxusuz) və müxtəlif qida mühitlərindəki sabitliyə görə qiymətləndirilir. Özləri çatmadığı həcmi və istədiyiniz bir ləzzəti təmin etmək üçün tez-tez digər qidalandırıcı və / və ya qeyri-qidalandırıcı tatlandırıcılarla birləşdirilirlər. Hər qatqı üçün məqbul gündəlik qəbul (ADI) müəyyən edilmişdir. ADI, qiymətləndirmə zamanı bilinən bütün həqiqətlərə əsasən bir insan üçün əhəmiyyətli dərəcədə sağlamlıq riski olmadan bir ömür boyu gündəlik istehlak edilə bilən qida qatqısıdır.

Bu süni tatlandırıcıların təhlükəsizliyi ilə bağlı həqiqətlər aydın deyil. Tibbi cəmiyyətdə onların istifadəsinin lehinə və ya əleyhinə olduğuna görə bir parçalanma meyli var. Hər tərəfin cəlbedici məqamları var və müsbət və mənfi cəhətləri oxuyacaqsınız.

SUAL

Saxarin: Artıqları nələrdir?

Sakarin 100 ildən çoxdur və "ən yaxşı tədqiq edilmiş tatlandırıcı" olduğunu iddia edir. Bir tədqiqatçı kömür qatranı törəmələri üzərində işləyərkən aşkar edilmişdir. Sakarin eyni zamanda Şirin və Aşağı, Şirin Əkiz, Sweet'N Low və Necta Sweet kimi də tanınır. Tərkibində heç bir kalori yoxdur, qan şəkərinin səviyyəsini qaldırmır və şirinliyi saxarozadan (süfrə şəkərindən) 200 ilə 700 qat daha şirindir. Acı bir dadı var.

FDA-nın içki üçün saxarinin istifadəsinə dair təlimatları 12 mq / maye unsiyadan çox deyil, işlənmiş qidalarda isə hər xidmət üçün 30 mq-dan çox olmamalıdır. Sakarin üçün qəbul edilən gündəlik qəbul (ADI) 5 mq / kq bədən çəkisidir. ADI-nizi müəyyən etmək üçün çəkinizi 2,2-yə bölün və sonra 5-ə vurun. Məsələn, 180 lbs. Olsaydınız, kq-dakı çəkiniz 82 (180-i 2,2-yə bölünmüş) və saxarin üçün ADI-niz 410 olardı. mq (5 x 82). Saxarin masa şirniyyatlarında, bişmiş məhsullarda, cemlərdə, saqqızda, konservləşdirilmiş meyvələrdə, konfetlərdə, desert əlavələrində və salat sarğılarında istifadə olunur. Həm də kosmetik məhsullarda, vitaminlərdə və dərmanlarda istifadə olunur.

1977-ci ildə aparılan araşdırmalar saxarinin qəbulu ilə kişi siçovullarında sidik kisəsi şişlərini göstərdi. FDA 1958-ci ildə qəbul edilmiş Federal Qida, Dərman və Kozmetik Qanununun Delaney bəndinə əsasən saxarinin qadağan edilməsini təklif etdi. Bu bənd insan və heyvanlarda xərçəngə səbəb olan hər hansı bir kimyəvi maddənin insan qida tədarükünə əlavə edilməsini qadağan edir. Qadağaya qarşı xalqın etirazından sonra Konqres müdaxilə etdi. O dövrdə mövcud olan yeganə süni tatlandırıcı bu idi və ictimaiyyət tərkibindəki pəhriz məhsullarını itirmək istəmirdi. Konqres, etiketdə bu xəbərdarlıq olduğu müddətdə saxarinin qida tədarükündə qalmasına icazə verdi: "Bu məhsulun istifadəsi sağlamlığınız üçün təhlükəli ola bilər. Bu məhsulun laboratoriya heyvanlarında xərçəngə səbəb olduğu təsbit edilmiş saxarin var." Şiş tapıntılarını təsdiqləmək üçün əlavə araşdırma tələb olundu.

O vaxtdan bəri, 30-dan çox insan işi tamamlandı və siçovullarda tapılan nəticələrin insanlara çevrilmədiyi, saxarinin insan istehlakı üçün etibarlı olduğu təsbit edildi. Bunun səbəbi, orijinal araşdırmanın siçovullara insanlar üçün "normal" qəbuldan yüz qat daha çox bir miqdar verməsi ola bilər. 2000-ci ildə Milli Sağlamlıq İnstitutlarının Milli Toksikologiya Proqramı (NTP) saxarinin potensial kanserogenlər siyahısından çıxarılması lazım olduğuna qərar verdi. Xəbərdarlıq artıq saxarin ehtiva edən məhsullardan çıxarıldı. FDA tərəfindən təsdiqlənmiş beş süni tatlandırıcıdan tez-tez sakarin ən təhlükəsiz olaraq seçilir.

MedicineNet-in Arıqlama / Sağlam Həyat Bülleteninə abunə olun

"Göndər" düyməsinə basaraq MedicineNet Qaydaları və Şərtlərini və Məxfilik Siyasətini qəbul edirəm. MedicineNet-dən e-poçt almağa da razıyam və hər an MedicineNet abunəliyindən imtina edə biləcəyimi başa düşürəm.

Saxarin: Eksileri nədir?

Saxarin ilə məhsul istehlakının təhlükəsizlik problemləri, xəbərdarlıq aradan qaldırılsa belə qalır. 1997-ci ildə Milli Toksikologiya Proqramının (NTP) saxarinin potensial kanserogenlər siyahısından çıxarılmasına cavab olaraq Xalqın Marağına Elm Mərkəzi (CSPI) tərəfindən yazılmış bir hesabata görə, "NTP-nin saxarini siyahıdan çıxarması olduqca ehtiyatsız olardı. Bunu etmək, xalqa yanlış bir təhlükəsizlik hissi verəcək, daha çox test üçün hər hansı bir təşviqi ortadan qaldıracaq və uşaqlar (həqiqətən döllər) daxil olmaqla on milyonlarla insanda bu ehtimal olunan kanserogenə daha çox məruz qalması ilə nəticələnəcəkdir. kanserogen, bu lazımsız qatqı xalq üçün dözülməz bir risk yaradır.Beləliklə, hazırda mövcud məlumatlar əsasında NTP'yi saxarinin olduğu qənaətinə gəlməyə çağırırıq.insanlarda kanserogenlik (siçovullarda və siçanlarda çoxsaylı yerlər) və insanlarda 'məhdud' və ya 'kifayət qədər' kanserogenlik sübutları (sidik kisəsi xərçəngi) olduğu üçün saxarini siyahıdan çıxartmamaq üçün 'insan kanserojeni' olaraq gözlənilən; ən azından daha çox tədqiqat aparılıncaya qədər. "

Saxarinin mümkün bir başqa təhlükəsi də allergik reaksiya ehtimalıdır. Reaksiya, sulfanilamidlər kimi tanınan və sulfan dərmanlarına dözə bilməyən şəxslərdə allergik reaksiyalara səbəb ola bilən birləşmələr sinfinə aid bir cavab olacaqdır. Reaksiyalara baş ağrısı, tənəffüs çətinliyi, dəri püskürməsi və ishal daxil ola bilər. Bəzi körpələrin qarışıqlarında olan sakarinin qıcıqlanmağa və əzələ funksiyasının pozulmasına səbəb ola biləcəyinə inanılır. Bu səbəblərdən bir çox insan hələ də körpələrdə, uşaqlarda və hamilə qadınlarda sakarin istifadəsinin məhdudlaşdırılmalı olduğuna inanır. Bu iddiaları dəstəkləyən araşdırma aparılmadan FDA heç bir məhdudiyyət qoymadı.

Bəslənmə və sağlam qidalanma mənbələri
Seçilmiş mərkəzlər
Sponsorlarımızdan Sağlamlıq Həlləri
  • Atışsız MS müalicəsi
  • Uşağınız və COVID-19

Aspartam: Müsbət tərəfləri nələrdir?

Aspartam 1965-ci ildə yeni xora dərmanları hazırlamağa çalışan bir alim tərəfindən kəşf edildi və 1981-ci ildə masa tatlandırıcılarında, saqqızda, soyuq səhər yeməyində, jelatinlərdə və pudinglərdə quru istifadə üçün FDA tərəfindən təsdiq edildi. 1983-cü ildə qazlı içkilərə daxil edilməyi bacardı. 1996-cı ildə FDA "ümumi təyinatlı tatlandırıcı" olaraq istifadəsini təsdiqlədi və indi 6000-dən çox qidada tapıla bilər.

Aspartam ayrıca Nutrasweet, Equal və Sugar Twin kimi tanınır. Kalori verir, ancaq sükrozdan 160 ilə 220 qat daha şirin olduğundan, şirinləşdirmək üçün çox az miqdarda ehtiyac var, buna görə də kalori qəbulu əhəmiyyətsizdir. FDA aspartam üçün qəbul edilə bilən gündəlik suqəbuledici (ADI) bədən çəkisi 50 mq / kq olaraq təyin etmişdir. ADI-nizi təyin etmək üçün çəkinizi 2,2-yə bölün və sonra 50-yə vurun. Məsələn, 200 lbs. Ağırlığınız varsa, kq-dakı çəkiniz 91 (200-ə 2,2-yə bölünmüş) və aspartam üçün ADI-niz 4550 olardı. mq (50 x 91). Bəzi ümumi qidalardakı aspartam miqdarı:

  • 12 oz. pəhriz soda - 225 mq-a qədər aspartam
  • 8 oz. tozdan içmək - 100 mq aspartam
  • 8 oz. qatıq - 80 mq aspartam
  • 4 oz. jelatin desert - 80 mq aspartam
  • ¾ fincan şəkərli taxıl - 32 mq aspartam
  • 1 paket bərabər - 22 mq aspartam
  • 1 tablet bərabərdir - 19 mq aspartam

Aspartam 100-dən çox ölkədə istifadə üçün təsdiq edilmişdir. British Medical Journal-dakı redaksiya məqaləsi"dəlillərin aspartam və xərçəng, saç tökülməsi, depressiya, demans, davranış pozğunluqları və ya veb saytlarda görünən digər şərtlər arasındakı əlaqələri dəstəkləmədiyini bildirir. Qida Standartları Agentliyi, Avropa Qida Standartları İdarəsi və Qida və İlaç İdarəsi qida məhsulları ilə sağlamlıq arasındakı əlaqələri izləmək və ağlabatan şübhə olduqda araşdırma aparmaq vəzifəsidir.Aspartamın təhlükəsizliyi 1988-ci ildə Avropa Qida Elmi Komitəsinə inandırıcı idi, lakin mənfi cəhətləri sübut etmək çətindir və inandırmaq daha çətindir Fikirləri dəlillərdən daha çox lətifə ilə alovlanan xalqın vokal sektorları.Qida Standartları Agentliyi ictimai narahatlıqları çox ciddi qəbul edir və beləliklə daha bir araşdırma aparmaq üçün Avropa Qida Elmi Komitəsini basdı,2002-ci ildə 500-dən çox hesabatı əhatə edir. Biyokimyəvi, klinik və davranışçı tədqiqatlardan qəbul edilən gündəlik 40 mq / kq / gün aspartam qəbulunun tamamilə fenilketonuriya xəstələri üçün qaldığı nəticəsinə gəldi. "

Aspartam: Eksiklikleri nələrdir?

Aspartam ən mübahisəli süni tatlandırıcılardan biridir. Aspartamın istehlak edilməməsinin müxtəlif səbəblərini göstərən çox sayda veb sayt, kitab və məqalə var. Bəzi sayt tədqiqatları nəzəriyyələrini dəstəkləmək üçün, bəziləri də iddialarını sənaye ilə əlaqəli sui-qəsdlər üzərində qurur. Bir həqiqət budur ki, aspartam metabolizmaya uğrayır, yəni qəbul edildiyi zaman eyni formada xaric olmur. Metabolizma pozğunluğu olan PKU olan insanlar tərəfindən istehlak edilə bilməməsinin səbəbi budur. Aşağıda aspartam istehlakının bəzi mübahisəli təhlükələrinin xülasəsi verilmişdir.

Sənaye sui-qəsdləri: aspartam üzərində aparılan işlərdə maraqların çatışmazlığı və təsdiqinin alınması yolu davam edən mübahisələrdir. Dr. Robert Walton, aspartamın araşdırıldığı tibbi ədəbiyyatda araşdırmalar apardı. 166 araşdırmanın insan təhlükəsizliyi ilə əlaqəli olduğunu düşündüyünün 74'ünün Nutrasweet sənayesi (aspartam edənlər) ilə əlaqəli və 92-nin müstəqil olaraq maliyyələşdirildiyini söylədi. Aspartam istehsal edən şirkət tərəfindən aparılan tədqiqatların yüzdə yüzü aspartamın təhlükəsizliyini təsdiqlədi, müstəqil maliyyələşdirilən tədqiqatların 92% -i aspartam istehlakında problem tapdı. Aspartamın sınanması və paylanmasından məsul şirkətlərdə çalışan federal işçilərin digər hesabatları, aspartamın istifadəsinə qarşı çıxan bütün saytlarda və kitablarda gətirilir.

Aspartam xəstəliyi: HJ Roberts, MD, aspartamın qəbul edilməsinin sağlamlığa mənfi nəticələri haqqında 1000 səhifədən çox məlumatla doldurulmuş bir kitabda "aspartam xəstəliyi" ifadəsini tətbiq etmişdir. Dr. Roberts, 1998-ci ilə qədər aspartam məhsullarının FDA-ya qida əlavələri ilə bağlı şikayətlərinin% 80-nə səbəb olduğunu bildirdi. Bu simptomlardan bəzilərinə baş ağrısı, başgicəllənmə, əhval-ruhiyyənin dəyişməsi, qusma və ya ürək bulanması, qarın ağrısı və kramp, görmə dəyişikliyi, ishal, qıcolma / qıcolma, yaddaş itkisi və yorğunluq daxildir. Bu simptomlarla yanaşı, fibromiyalji simptomları, spazmlar, atəş ağrıları, ayaqlarınızdakı uyuşma, kramplar, tinnitus, oynaq ağrıları, izah oluna bilməyən depressiya, narahatlıq hücumları, lal danışma, bulanık görmə, çoxsaylı skleroz, sistem lupusu və müxtəlif xərçənglər.FDA, tədqiqatlarda aspartamdan hər hansı bir mənfi sağlamlıq fəsadının olmadığını göstərdiyinə əmin olsa da, aşağıdakı simptomlardan bəzilərinin aspartamla əlaqəli ola biləcəyinə dair bəzi dəlillər mövcuddur.

Baş ağrısı: Bir tədqiqat, aspartam qəbul edildikdən sonra öz-özünə bildirilən baş ağrısı olan şəxslərin aspartam səbəbiylə baş ağrısına həssas olduqlarını təsdiqlədi. 200-dən çox yetkin miqren xəstəsi olan üç randomizə edilmiş cüt kor, plasebo nəzarətli tədqiqatlar, aspartam müalicəsi alan qrupda baş ağrısının daha çox və daha şiddətli olduğunu göstərdi.

Depressiya: Aspartamın depressiyalı 40 xəstəyə təsiri barədə bir araşdırmada, sınaqdan keçirilmiş ilk 13 xəstədəki reaksiyaların şiddəti səbəbindən iş qısa müddətə kəsildi. Nəticə əhval-ruhiyyəsi pozulmuş şəxslərin aspartama qarşı xüsusilə həssas olduğunu göstərdi və onlardan çəkinmələrini tövsiyə etdi.

Xərçəng: İlkin bir araşdırmada, 320-dən 12 siçovul, FDA sınaqlarında aspartam aldıqdan sonra bədxassəli beyin şişləri inkişaf etdirdi. Bu tapıntıya həm dəstək vermək, həm də onu zidd etmək üçün başqa işlər olmuşdur. İtalyan və Fransız tədqiqatçılar tərəfindən aparılan son bir araşdırma, aşağı kalorili tatlandırıcılarla xərçəng arasında heç bir əlaqə olmadığını göstərir. Tədqiqatçılar 1991-2004-cü illər arasında müxtəlif işləri qiymətləndirdilər. Bu tədqiqatlar aşağı kalorili tatlandırıcılarla ağız və udlaq, yemək borusu, kolon, rektum, qırtlaq, döş, yumurtalıq, prostat və böyrək daxil olmaqla bir çox xərçəng arasındakı əlaqəni qiymətləndirdi. hüceyrə karsinomları. Tədqiqatçılar orta yaşlarında (əsasən 55 yaş və üzəri) 7000-dən çox kişi və qadının yemək vərdişlərini araşdırdılar. Qiymətləndirilən məlumatlara əsasənsakarin və ya digər tatlandırıcıların (əsasən aspartam) insanlarda rast gəlinən bir neçə yerdə xərçəng riskini artırdığına dair heç bir dəlil yox idi. Müzakirə daha çox araşdırma apararkən davam edir.

Aclıq artdı: 14 pəhriz ilə aspartam şəkərli və saxaroza şəkərli sərinləşdirici içkilərin qida qəbulu və iştaha dərəcələri ilə təsirlərini müqayisə edən bir araşdırma, pəhriz içkiləri şəkərli şəkərli içkilərlə əvəzlənməsinin ümumi kalori qəbulunu azaltmadığını və hətta daha yüksək nəticə ilə nəticələnə biləcəyini aşkar etdi. sonrakı günlərdə qəbul. Pəhriz limonadında aspartam verilmiş saxaroza şəkərli limonadla müqayisədə verilən 42 kişinin başqa bir işində, pəhriz qrupu ilə birlikdə aclıq dərəcələrində və qida qəbulunda artım olmadı. Kilo itkisi bədəninizin ehtiyacından daha az kalori istehlak etməsindən qaynaqlanır. Kalorili bir içkini kalorisiz bir içki ilə əvəz etdikdə, kaloriyə qənaət etmiş olacaqsınız və sizi mənfi tarazlığa salmaq üçün kifayət qədər kalori varsa arıqlaya bilərsiniz. Aspartamın çəkini artırması üçün başqa bir şey olmalı idi.Münsiflər heyəti hələ də bu məsələdə olduğuna görə bir şeyin olub olmadığını müəyyənləşdirmək üçün kifayət qədər araşdırma yoxdur.

Sukraloz: Müsbət tərəfləri nələrdir?

Sukraloza, bazarda ən yeni qidalanmayan tatlandırıcıdır. Ən çox şəkərdən olduğu iddiası ilə məşhurdur. Tək istifadə olunur və ya Splenda tapılır və sükrozdan (süfrə şəkərindən) 600 qat daha şirindir. Tək istifadə edildikdə, heç bir kalori vermir və tam mənimsənilmir. 1998-ci ildə məhdud istifadə üçün təsdiqləndi və 1999-cu ildə ümumi təyinatlı bir tatlandırıcı olaraq istifadə üçün təsdiq edildi. Hal-hazırda bişmiş və ya bişmiş qidalar da daxil olmaqla 4500-dən çox məhsulda mövcuddur. Yemək üçün istifadə edilə bilən bu süni tatlandırıcı sürətlə ən populyar və çox istehlak edilən süni tatlandırıcılardan birinə çevrildi.

FDA insanlarda və heyvanlarda aparılan araşdırmaları nəzərdən keçirdi və sukralozun insanlar üçün kanserogen, reproduktiv və ya nevroloji risk yaratmadığını təyin etdi. Sükraloz üçün qəbul edilən gündəlik qəbul (ADI) gündə 5 mq / kq bədən çəkisi olaraq təyin olundu. ADI-nizi təyin etmək üçün çəkinizi 2,2-yə bölün və sonra 50-yə vurun. Məsələn, 200 lbs. Ağırlığınız varsa, kq-dakı çəkiniz 91 (200-ə 2,2-yə bölünmüş) və sukraloz üçün ADI-niz 455 olardı. mg (91 x 5).

Sukraloz: Eksileri nələrdir?

Sukraloza dair ən səhv anlaşılan həqiqət, marketinqin nəzərdə tutulduğuna baxmayaraq şəkər kimi bir şey olmamasıdır. Sukraloz həqiqətən yeni bir insektisid yaratmağa çalışarkən aşkar edilmişdir. Bəlkə şəkər kimi başlamışdı, amma son məhsul şəkərdən başqa bir şey deyil. Şirinyalan kitabına görə şəkər dimetilformamid, 4-metilmorfolin, toluen, metil izobutil keton, sirkə turşusu, benziltrietlyammonium xlor və natrium metoksid, təbiətdə olan bir şeyə bənzəməyən hala gətirir. Splenda veb saytındakı incə yazını oxuyursanız, "sukralozun şəkər kimi bir quruluşa və şəkərə bənzər bir dadına sahib olmasına baxmayaraq, bunun təbii olmadığını" bildirir.

Sukraloza adı yanıltıcıdır. -Oseşəkilçisi qatqı deyil, şəkər adlandırmaqüçün istifadə olunur. Sukraloza sükroza, süfrə şəkərinə çox yaxın səslənir və istehlakçılar üçün qarışıq ola bilər. Sükralozun quruluşu üçün daha dəqiq bir ad təklif edildi. Adı triklorogalaktosukroz olardı, lakin FDA bunun istifadəsinin zəruri olduğuna inanmırdı, buna görə sukraloza icazə verildi.

Xlor varlığının sükralozun ən təhlükəli komponenti olduğu düşünülür. Xlor kanserogen sayılır və zəhərli qaz, dezinfeksiyaedici maddələr, pestisidlər və plastiklərdə istifadə edilmişdir. Sükralozun həzmi və udulması insanlar üzərində uzun müddətli tədqiqatların aparılmaması səbəbindən aydın deyil. Tədqiqatların əksəriyyəti qısa müddət ərzində heyvanlar üzərində aparılmışdır. Sukralozla əlaqəli iddia edilən simptomlar mədə-bağırsaq problemləri (şişkinlik, qaz, ishal, ürək bulanması), dəridə qıcıqlanma (döküntü, ürtiker, qızartı, qaşınma, şişlik), xırıltı, öskürək, burun axıntısı, sinə ağrısı, ürək çarpması, narahatlıq, qəzəb, əhval-ruhiyyədir. yelləncəklər, depressiya və gözlərdə qaşınma. Sükralozanın təhlükəsizliyinə əmin olmağın yeganə yolu insanlar üzərində uzunmüddətli tədqiqatlar aparmaqdır.

Splenda süni tatlandırıcı sukralozu ehtiva edən bir məhsuldur, ancaq tərkibindəki bütün bunlar deyil. Sukralozun kalori var, ancaq şəkərdən 600 qat daha şirin olduğu üçün istənilən şirniyyatı əldə etmək üçün çox az miqdarda ehtiyac var, buna görə çox kalori almaq üçün kifayət qədər istehlak etməyəcəksiniz. Splenda içərisindəki digər iki maddə kütləvi artırmaq üçün istifadə olunan və kalorili karbohidratlar olan dekstroz və maltodekstrindir. Bir fincan Splenda 96 kalori və 32 qram karbohidrat ehtiva edir ki, bu da kalorili bir tatlandırıcı olmadığını iddia etdiyi üçün tez-tez diqqət çəkir. Bunun bir çox məhsulda olduğu və yeməkdə istifadə oluna biləcəyi üçün hər gün 1 fincan və ya daha çox istehlak etmək mümkündür. Diabetli insanlar üçün bu, əhəmiyyətli dərəcədə karbohidratdır,və çəkilərini izləyən insanlar üçün bu problem ola bilər. Gündə əlavə 100 kalori istehlak etmək, 10 kilo kilo almağa səbəb ola bilər. ildə!

Son bir araşdırma Splendanın siçovullarda dərmanların udulmasına təsir etdiyini aşkar etdi. Siçovullara sukraloza 1.1-11 mq / kq dozada verilmişdir. 12 həftədən sonra siçovullarda bağırsaqdakı yaxşı bakteriyaların yarısı olduğunu aşkar etdilər. Splendanın reçeteli dərmanların sorulmasına mane olduğunu da tapdılar. Bunun baş vermədiyini göstərmək üçün digər tədqiqat işləri ortaya çıxdı. Dəqiq bilməyin yeganə yolu insanlarda uzunmüddətli tədqiqatlar aparmaqdır. Təəssüf ki, bunun üçün vaxt lazımdır. Bu həqiqətən baş verirsə, bu da təhlükəli ola bilər. Məhdud sayda iş və sukraloza dair uzunmüddətli tədqiqatların olmaması, getdikcə bu kimi şeyləri öyrənməli olduğumuz anlamına gəlir.

Acesulfame K: Artıqları nələrdir?

Acesulfame K, 1988-ci ildən etibarən təsdiqlənmiş bir tatlandırıcıdır və buna baxmayaraq əksər insanlar bunun yeməklərində və içkilərində istifadə olunan süni bir tatlandırıcı olduğunu bilmirlər. Yemək etiketindəki maddələrdə acesulfame K, asesulfame potasyum, Ace-K və ya Sunett kimi qeyd edilmişdir. Sükrozdan (süfrə şəkərindən) 200 qat daha şirindir və tez-tez ləzzət artırıcı və ya şirin qidaların şirinliyini qorumaq üçün istifadə olunur. FDA gündə 15 mq / kq bədən çəkisinə qədər qəbul edilə bilən gündəlik qəbul (ADI) təyin etmişdir.

Acesulfame K: Eksiler nelerdir?

Acesulfame K ətrafındakı problemlər düzgün olmayan testlərə və uzunmüddətli tədqiqatların olmamasına əsaslanır. Acesulfame K kanserogen metilen xlorid ehtiva edir. Metilen xloridin uzunmüddətli təsiri insanlarda baş ağrısı, depressiya, ürək bulanması, zehni qarışıqlıq, qaraciyər təsiri, böyrək təsiri, görmə pozuqluğu və xərçəngə səbəb ola bilər. Daha çox test olmadan asesulfame K-nin istifadəsinə qarşı olduqca çox müqavimət göstərildi, lakin bu anda FDA bu testlərin edilməsini tələb etməyib.

Neotame: Müsbət tərəfləri nədir?

2002-ci ildə FDA, aspartamın Neotame adlı yeni versiyasını təsdiqlədi. Neotam, PKU olan şəxslər üçün fenilalanin təhlükəsi olmadan aspartamla kimyəvi cəhətdən əlaqəlidir. Saxarozadan (süfrə şəkərindən) təxminən 7000-13000 qat daha şiddətli bir gücü olan aspartamdan çox şirindir.

Neotame, həmçinin "qidadakı ləzzətləri vurğulayan və qaldıran" bir ləzzət artırıcı kimi istifadə üçün təbliğ olunur. Neotame veb saytı hamilə və ya ana südü olan qadınlar, yeniyetmələr və uşaqlar daxil olmaqla hər yaşda insanlar tərəfindən istifadənin təhlükəsiz olduğu və yeməkdə istifadə edilə biləcəyini bildirir. FDA gündə 18 mq / kq bədən çəkisi səviyyəsində qəbul edilə bilən gündəlik qəbul (ADI) təyin etdi.

Neotame: Eksiler nelerdir?

Neotame bazara digər süni tatlandırıcılardan daha təmkinli daxil oldu. Neotame üçün veb sayt, təhlükəsizliyini dəstəkləyən 100-dən çox elmi araşdırma olduğunu iddia etsə də, ictimaiyyət üçün açıq deyil. Neotame əleyhdarları, edilən işlərin bu tatlandırıcıdan istifadənin sağlamlıq üçün uzunmüddətli təsirlərini həll etmədiyini iddia edirlər. Aspartam ilə kimyəvi oxşarlığı, bununla əlaqəli eyni problemlərə səbəb ola biləcəyini ifadə edə bilər. Müstəqil laboratoriyalar tərəfindən aparılan elmi cəhətdən əsaslı tədqiqatlar olmadan bunun təhlükəsiz olub olmadığını və kim üçün təhlükəsiz olduğunu bilmək üçün bir yol yoxdur.

Süni tatlandırıcılar kilo almağa səbəb olurmu?

Süni tatlandırıcılara qarşı ən narahatedici iddialardan biri də kilo almasına səbəb ola bilər. Bu məhsullardan istifadə edən insanların əksəriyyəti kilo vermək və ya saxlamaq üçün kaloriyə qənaət etmək üçün bunu tez-tez edirlər. Bizə bu səbəbdən onları istehlak etməyimiz lazım olduğunu və bunun problemin həlli deyil, problemin bir hissəsi olduğunu tapmaq üzücü olduğunu söylədi. Bu zaman araşdırma hər iki imkanı da göstərir.

Süni tatlandırıcı istehlakı ilə kilo artımını göstərən araşdırma 1970-ci illərdən bəri davam edir. 1970-ci ildə Tibb bacılarının Sağlamlıq Araşdırması, sakkarin istifadə edən 31.940 qadında səkkiz il ərzində kilo aldığını təsbit etdi. 80-ci illərin əvvəllərində Amerika Xərçəng Cəmiyyətinin 78.694 qadın üzərində apardığı araşdırma bir ildən sonra istifadəçilərlə müqayisədə% 2.7-7.1% daha çox süni tatlandırıcı istifadəçilərin kilo aldığını tapdı. San Antonio Ürək Tədqiqatı, 80-ci illərin əvvəllərində səkkiz il ərzində 3682 yetkinin ardınca getdi. Daha çox süni tatlandırıcı istehlak edənlərdə daha yüksək BMI var idi və nə qədər çox istehlak edərsə, BMI bir o qədər yüksək olardı.

Şəkər şəkərli içkiləri süni şəkərli içkilərlə əvəz etdikləri bəzi işlərdə kilo itkisində heç bir fərq göstərilmədi. Bunun mümkün səbəbi süni şəkərin həqiqətən şəkər istəklərini artırması ola bilər. Nəzəriyyə budur ki, bədənimiz yeməklərin şirinliyini hiss edir və kalori gözləyir. Süni tatlandırıcıyı kalori olmadan istehlak etdiyiniz zaman bədəniniz kalori istəməyə davam edir, beləliklə daha sonra daha çox kalori yeyəcəksiniz. Siçovul tədqiqatlarında, süni tatlandırıcılarla pəhriz bəsləyən siçovullar bütün gün daha çox kalori yedikdən sonra şəkərlə bəslənənlər. Yemək istəyimizi inkişaf etdirən kompleks bir qida mükafatı yolu ilə də bir əlaqə ola bilər. Kalori olmayan şirinlik bu yolun normal prosesinə mane olur və şirniyyata daha çox can atır.

Süni tatlandırıcılar ilə çəki artımı arasındakı əlaqənin son bir ehtimalı, yüksək miqdarda şirin dadın məmnun olmağımıza nə qədər təsir göstərməsidir. Süni tatlandırıcılar şəkərdən yüzlərlə min qat daha şirindir. Bir ləzzətə təkrar-təkrar məruz qalmağın ləzzət seçimlərini öyrətdiyi məlum oldu. Pəhrizdə dəyişiklik etdiyiniz zaman zövqlərinizin yeni tatlara necə alışdığını düşünün. İnsanlar duz və ya yağ qəbulunu azaltdıqda, bir neçə həftədən sonra diyetalarında bunların daha aşağı səviyyəsinə üstünlük veriləcəkdir. Yağsız süd almağa vərdiş edənlər sizə tam südün onlar üçün çox dadlı olduğunu söyləyəcəklər. Eyni şey duzlu qidalar üçün də keçərlidir.Bunlarla fərqi və şəkəri azaltmaq ondan ibarətdir ki, süni tatlandırıcılar şəkərin yerinə qoyulur, beləliklə bu dadı daha az almağa alışma fürsəti tapmırsınız.

Süni tatlandırıcıların çəkinizə təsir edib-etməyəcəyini bilmək üçün ən yaxşı yol sınaqdır. Onları pəhrizdən kəsin və nə baş verdiyinə baxın. Əsas məsələ şəkərdən çox kalori əlavə etmək deyil. Vücudunuza dəyişikliyə alışmaq üçün vaxt verin. Şəkər istəkləriniz güclü başlayacaq, ancaq zamanla azalma görməlisiniz. Axtardığınız pəhriz sirri ola bilər.

Hər kəs süni tatlandırıcı istifadə edə bilərmi?

Hamiləlik dövründə və ya uşaqlıq dövründə süni tatlandırıcılar istehlak etsəniz, uzunmüddətli sağlamlıq probleminizin olub olmadığını müəyyənləşdirmək çətin ola bilər. İstehsalçıların heç biri onları istehlak edə bilməyəcəyinizi söyləyir, lakin heç birinin bunu etmənin təhlükəsizliyini sübut edən uzunmüddətli tədqiqatları yoxdur.

Hamiləlik, bir qadının qəbul etdiyi hər bir loxma və qurtumun həqiqətən vacib olduğu bir zamandır. Siçovullarda süni tatlandırıcılara ömür müddəti dölün həyatı boyu başladığı zaman kanserogen təsirlərinin artdığını göstərən tədqiqatlar aparılmışdır. Danimarka Milli Doğum Kohortu, 1996-cı ildən 2002-ci ilədək 59.334 qadın üzərində aparılan bir araşdırmadır. Gündəlik süni şəkərli alkoqolsuz içkilər qəbulunun erkən doğumun artmasına səbəb ola biləcəyini aşkar etdilər.

Uşaqlarda şəkərli pəhrizlərin sağlamlığa mənfi nəticələrini göstərən çoxsaylı tədqiqatlar var. Uşaqların istehlak etdiyi şəkər miqdarının azalmasına kömək etmək üçün bir çox tədbir görülür. Bu, bir çox insanın uşağın şirin dişi üçün süni şəkildə şirniyyatlaşdırılmış qidalara və içkilərə müraciət etməsi deməkdir. Təəssüf ki, bu tatlandırıcıların təsirləri və uşaqları istehlak etməsinin mümkün uzunmüddətli nəticələri barədə heç bir iş yoxdur.

Mümkün olduqda hamilə qadınlar və uşaqların süni tatlandırıcılardan çəkinmələri ən yaxşısıdır. Bunlardan istifadə olunursa, az miqdarda istifadə olunmalıdır. Yeməklər və içkilər seçərkən sağlamlığa ümumi faydaları ölçmək həmişə vacibdir. Bununla bağlı hər hansı bir sualınız və ya narahatlığınız varsa, həkiminizə müraciət edin.

Süni tatlandırıcıları qarışdırmaq təhlükəsizdirmi?

Bir çox insan artıq çox sayda məhsulun qidalandırıcı və / və ya qeyri-qidalandırıcı tatlandırıcıların birləşməsini ehtiva etdiyini bilmədən müəyyən bir tatlandırıcıya üstünlük verirlər. Aşağıdakılar bu tatlandırıcı qarışıqları üçün üç əsas üstünlükdür:

  • Dadı: Saxarinin istifadəsindəki əsas məhdudiyyət, acı sonrakı dadıdır. Saxarinin digər tatlandırıcılarla birləşdirilməsi bu problemi aradan qaldırmağa kömək edir.
  • Maliyet: Qidalandırıcı olmayan tatlandırıcıların birləşmələrini istifadə etmək, şirkətlərin puluna qənaət etməklə daha az tatlandırıcı ilə daha şirin bir dad təmin edə bilər.
  • Esneklik: Qidalandırıcı olmayan və qidalandırıcı tatlandırıcıları birləşdirmək bacarığı, kalorisi olmayan olanlarla yanaşı, insanlara aşağı kalorili seçimlər təklif edə bilər.

Tatlandırıcıların qarışığı tamamilə yeni bir problem təqdim edir. Tatlandırıcıların birləşmələri üzərində tədqiqat aparılmayıb və aparılması tələb olunmur. Məhsullara birləşdirildikdən sonra kimyəvi maddələrin nə olacağını və ya bu birləşmədə bədənimizdə necə işləndiyini bilmək üçün bir yol yoxdur. Bu atılan lazımsız bir riskdir. Müvafiq prosedur, bu birləşmələrin qidamıza və dərmanımıza daxil edilməzdən əvvəl təhlükəsizliyi ilə bağlı hərtərəfli, etibarlı araşdırmaların aparılmasıdır. Bu testlərin aparılması üçün vaxt və pul lazım olsa da, açıq şəkildə üzr istəməkdənsə təhlükəsiz olmağın yaxşı olduğu bir vəziyyətdir.

Heç bir şey əldə edə bilərsən?

Şirniyyata olan fitri istəyimiz yaxşı ilə nəyin pis olduğunu qiymətləndirmək qabiliyyətimizə müdaxilə edə bilər. Diyetimizdə xərci olmadan istehlak edə biləcəyimiz bir şey yoxdur. Maliyet artıq kalori, yağ, protein və ya karbohidrat ola bilər. Artıq su istehlak etmək də mümkündür. Kalorili və şəkərsiz tatlandırıcıları görürük və bunun bir xərcinin olmadığını düşünürük, amma bəlkə də var. Təəssüf ki, aparılan tədqiqatlar bizi iflasa uğratır. İki tərəf bu tatlandırıcıların təhlükəsizliyi ilə mübarizə apararkən, cavabları tədqiqat işlərinin "qızıl standartından" almamız vacibdir: müstəqil, randomizə edilmiş, cüt korlu, plasebo nəzarətli tədqiqatlar. Nə istehlak etdiyimizi bilmək və təhlükəsizliyimizi qorumaq bizim məsuliyyətimizdir.

Hər bir qeyri-qidalandırıcı tatlandırıcı üçün bir səbəbdən gündəlik qəbul edilə bilər; bu qatqıların sınırsız miqdarda qəbul edə bilmərik. Bir qidalandırıcı və ya qeyri-qidalandırıcı tatlandırıcı istehlakından hər hansı bir əlamət yaşadığınıza inanırsınızsa, bunları pəhrizdən kənarlaşdırmaq bunun olub olmadığını müəyyənləşdirmək üçün ən yaxşı yoldur. Şirinləşdiricilər pəhrizimizdə vacib qida deyil, buna görə bədənimizi deyil, şirin dişimizi bəsləmək üçün mövcuddur.

Sponsorlarımızdan Sağlamlıq Həlləri

Tibbi olaraq Martin E Zipser, MD tərəfindən nəzərdən keçirilmişdir; Amerika Cərrahiyyə Şurası

Abou-Donia, MB J Toksikol Ətraf Mühit. 71.21 (2008): 1415-29.

Bell, W. Int J Occup Environ Health. Oct-Dec 2002; cild 8 (4): s 387-393.

Bertino, M. Am J Clin Nutr. 36 (1982): 1134-44.

De Graaf, C. Fiziol Behav. 67.4 oktyabr 1999: 513-520.

Drewnowski, A. Am J Clin Nutr. 59 (1994): 338-345.

Duyuff, RL Tam Qida və Bəslənmə Bələdçisi, John Wiley & Sons, Inc, 2006.

Guthrie, JF J Am Diet Assoc, Jan 2000; cilt 100 (1): s. 43-51.

Halldorsson, TI Am J Clin Nutr, sentyabr 2010; cild 92 (3): s 626-33.

Hull, JS Sweet Poison, New Horizon Press, 2001

Kauffman, GB Ambix. 1978; cild 25: s. 101-207.

Lavin, JH Int J Obes Relab Metab Bozukluğu. Jan 1997. cilt 21 (1): ss. 31-42.

Lean, ME BMJ, Oktyabr 2004; cild 329 (7469): s. 755-756

Liem, DG Physiol Behav, 2004; cild 83: s. 412-9.

Ma, J. Br J Nut, Eylül 2010; cild 104 (6): s 803-6.

Maone, TR Dev Psychobiol, Mart 1990; cild 23 (2): s. 179-191.

Mattes, RD Am J Clin Nutr. 1993; cild 57: səh 373-81.

Mattes, RD Am J Clin Nutr. Jan 2009; cild 89 (1): s. 1-14.

Mazur, RH J Med Chem. 1970; cild 12: s. 1217-21.

Mercola J. Sweet Deception, Thomas Nelson, Inc, 2006.

Murphy SP. Am J Clin Nutr, oktyabr 2003; cild 78 (4): səh 826S-833S.

Newman, LC Baş Ağrısı, Oktyabr 2001; cild 41 (9): s. 899-901.

Parklar, EJ Am J Clin Nutr, Fevral 2000; cild 71 (2): s. 412-433.

Amerika Diyetetik Assosiasiyasının vəzifəsi: Qidalandırıcı və qidalandırıcı olmayan tatlandırıcıların istifadəsi. J Am Pəhriz Dos. 2004; cild 104: s. 255- 275.

Raben, A. Am J Clin Nutr, oktyabr 2002; cild 76 (4): s. 721-729.

Roberts, HJ Aspartam Xəstəliyi: Yoxdur Bir Epidemiya, Sunshine Sentinel Press, 2001.

Rolls, BJ Phsyiol Behav, iyul 1990; cild 48 (1): s. 19-26.

Sheiham, A. Br Dent J, iyul 1991; cild 171 (2): s 63-65.

Soffritti, M. Environ Health Perspect, sentyabr 2007; cild 115 (9): s. 1293-7.